Строганина з м'яса

Заготовимо свіже м'ясо, або свіжоморожене. Відокрем м'ясо від кістки і добре промиємо водою. До речі, слід правильно розрізати м'ясо-смужками в 2 мм завтовшки, 300 мм - шириною 30 мм і 100 мм - довжиною.
особливою пікантність нашому блюду додадуть цибулю і часник. Давайте ж їх дрібно порубати. Посолити-поперчити нарізане м'ясо, обваляти його в цибулі з часником і звернемо як рулетики, закріпивши їх ниткою або шпажкою.
ці рулети з м'яса укладемо в широку миску одним шаром і заллємо 5-6% розчином оцту. І поставимо його в холодильник або прохолодне місце. А вже через годин 5-6 рулетики вже можна вийняти з розсолу, віджавши перед вживанням. Строганина повинна бути сухою, її нарізають на тонкі смужки.