М'ясо по капітанськи

ніжна, ситна яловичина під сирною шапкою підійде для вечері. Цей кулінарний рецепт-М'ясо по-капітанськи-чимось схожий з приготуванням знаменитого м'яса по-французьки. Але в обох рецептах є свої тонкощі, тому дане блюдо російської кухні абсолютно інше. Дуже важливий момент, майте, будь ласка, на увазі, що майонез для такого м'яса потрібно брати обов'язково з високим вмістом жиру. Особисто я купую завжди оливковий класичний. А м'ясна вирізка повинна бути дуже свіжою. В принципі, відмінно підійде парна телятина.

Мілада

автор рецепта

0314

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина (філе)

700

Майонез (1 пачка)

250

Твердий сир

100

Цибуля ріпчаста

Часник

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 40 % 14 г

жири 51 % 18 г

вуглеводи 9 % 3 г

236 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:

нарізаємо яловичину тонкими пластами, після акуратно відбиваємо кожен шматочок, роблячи його плоским. З обох сторін перчимо до смаку. Далі беремо деко і викладаємо м'ясо щільно один до одного (деко у нас повинен бути змазаний вершковим маслом). Зверху рясно обсипаємо нарізаним кільцями цибулею і добре солимо. Тепер викладаємо майонез, змішаний з подрібненими зубчиками часнику (часнику можна взяти і побільше). І в кінці засипаємо майонез натертим на крупній тертці сиром (половиною порції). Особисто мені ста грамів сиру не вистачило, я брала двісті. Відправляємо деко в духовку хвилин на сорок. Наша їжа стане майже готовою, ми її виймаємо, досипаємо залишки сиру і ставимо назад ще на десять хвилин.