Строганина з риби

Я 16 років прожила в Західному Сибіру і, природно, що я знаю кулінарні рецепти безлічі страв національної кухні народів Півночі. Так, наприклад, однією з моїх улюблених закусок є строганина з риби. Зараз я поділюся з вами способом приготування цієї їжі. Отже, для початку беремо свіжу рибку, чистимо її, потрошимо, виймаємо кістки, залишаючи лише філе. Тепер беремо глибоке блюдо, наливаємо в нього півсклянки яблучного оцту, додаємо очищений, порізаний кільцями або півкільцями цибулька (можна також дрібно його порубати або ж подрібнити в блендері, потерти на тертці), сіль і перець на ваш особистий смак. Тепер беремо пекучий червоний перець і також додаємо до загальної маси, ретельно все перемішуємо. Потім кладемо рибку в підготовлений маринад і залишаємо її під гнітом на добу в холоідльніке просочуватися. По закінченні цього часу рибку дістаємо, просушують і прибираємо в морозилку. За необхідності дістаємо їй, стругати на тонкі пластинки і подаємо до столу в якості закуски.