Домашнє брусничне вино з брусниці

через підвищений вміст бензойної кислот в брусниці, досить важко домогтися від ягід бродіння, але, якщо робити все за рецептом, то ви отримаєте дуже смачне вино, яке буде мати терпкий смак і рожево-червоний відтінок. Слід врахувати, що столове вино з брусниці отримати досить складно, краще готувати солодкі і міцні домашні вина.
ягоди брусниці перебираємо, ретельно промиваємо і розминаємо до отримання пюре. Можна використовувати блендер.
отримане пюре перекладаємо в скляну ємність відповідного розміру (банку або бутель). Заливаємо до ягодам 2 літри води, накриваємо марлею і вистоюємо в теплому затемненому місці п'ять днів, а краще тиждень.
отриманий сік проціджуємо і додатково вичавлюємо самі ягоди.
сік знову заливаємо в бутель, куди додаємо суміш меду і цукру, розчинених в півтора літрах води.
ставимо сік для бродіння в темне тепле місце.
коли процес бродіння завершиться, переливаємо отримане домашнє вино з брусниці в іншу ємність і вистоюємо близько двох місяців в прохолодному місці.
готовність вина легко визначити за його кольором.
тривале зберігання вина рекомендується в прохолодному місці далеко від сонячних променів.