склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зварити курячий крем-суп на бульйоні з вершками? Куряче філе промийте проточною водою і покладіть в невелику каструлю. Залийте куряче філе чистою холодною водою, доведіть до кипіння. При закипанні зніміть піну, яка буде утворюватися. Варіть м'ясо протягом 30-40 хвилин на маленькому вогні. Потім м'ясо з бульйону вийміть, розріжте на шматочки і поверніть в каструлю.
Крок 2:
Картопля очистіть і наріжте на шматочки. Сильно дрібно різати не треба, так як потім все одно все подрібниться. Додайте в суп нарізану картоплю і брокколі. Якщо брокколі заморожена-можете її не розморожувати. Варіть все разом до м'якості картоплі. На це піде хвилин 10-15.
Крок 3:
Поки все вариться, очистіть цибулю і моркву. Подрібніть (можна просто нарізати ножем) і обсмажте на гарячій сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла на невеликому вогні. Додайте зажарку в суп.
Крок 4:
За смаком додайте трохи солі і спецій. Потім з супу відлийте трохи бульйону в окремий посуд. Він стане в нагоді для регулювання консистенції готового супу-пюре. Частину супу перелийте в блендер.
Крок 5:
Додайте в чашу очищений часник. Подрібніть весь суп до однорідного стану.
Крок 6:
Перелийте суп назад в каструлю. Влийте жирний вершки. Періодично помішуючи, доведіть суп до кипіння. Кип'ятити суп не треба, інакше вершки можуть згорнутися. Якщо суп виходить занадто густий, додайте трохи бульйону. Готовий суп подавайте в гарячому вигляді. Можна доповнити блюдо сухариками з хліба. Їх моно зробити і в домашніх умовах. Просто наріжте батон або хліб кубиками і підсушіть на сковороді. Смачного!
Крем-суп, приготований на курячому бульйоні, виходить низькокалорійний, але досить поживний.
до його складу можна включити такі овочі, як кабачки, різні види капусти або інші овочі.
готовий суп можна прикрасити свіжою зеленню, гарбузовим насінням і сухариками. Такий суп найкраще готувати на один раз, щоб відразу весь з'їсти.
важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.
Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вище відсоток жирності використовуваних вами продуктів, тим вище буде калорійність страви.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал / 100г
- Морква відварна - 25 ккал / 100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Брокколі - 33 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Спеції сухі - 240 ккал/100г
- Вершки 35% - 337 ккал/100г
- Вершки 40% - 362 ккал/100г
- Куряча грудка (філе) - 113 ккал/100г
