Латкес

традиційні хрусткі Єврейські деруни з картоплі. Смачно. Одним з традиційних страв на свято Ханука є латкес - (він же - Дерун, він же - левівот). Основу латкес становить картопля. Ідеальний латкес-тоненький (менше півсантиметра товщини), з красивими, ажурними хрусткими краями - для цього картоплю натирають на дуже крупній тертці. Досвідчені кулінари вважають головною відмінністю дерунів від латкес, то, що латкес припускають ретельно віджати натерту картоплю, щоб не було зайвої вологи. Крім того, готують латкес тільки на оливковій олії.

♚Larisynshik

автор рецепта

0575

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для фаршу:

Картопля

Яйця

Борошно

Сіль

для обсмажування:

Оливкова олія

для подачі:

Сметана (оливкова олія, шкварки або соус)

150

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 4 г

жири 26 % 7 г

вуглеводи 59 % 16 г

142 ккал

ГІ: 81 / 0 / 19

покрокове приготування

Час приготування: 40 хв

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:

натерти на тертці очищену сиру картоплю. Посоливши. Почекати кілька хвилин, щоб картопля пустила сік і добре віджати її.
додати яйця і борошно.
дуже ретельно перемішати.
сильно розігріти сковороду з оливковою олією.
викладати латкес столовою ложкою на сковороду.
коли одна сторона підрум'яниться до золотистого кольору, перевернути.
подавати латкес неодмінно гарячими.
найважливішим компонентом цієї страви є приправа. Якщо латкес подається до молочного столу, то добре приправити їх сметаною або оливковою олією.
а якщо ви їсте м'ясну трапезу, то рекомендуються шкварки або відповідний соус.