Фарш для пельменів з курки

Фарш з курячого м'яса виходить дуже ніжним і повітряним. Особливо цей рецепт стане в нагоді людям, які стежать за своєю фігурою, не їдять жирну їжу або маленьким дітям. В якості сировини для фаршу можна брати будь-яке м'ясо курки, віддаючи перевагу тим її частинам, які більше до душі. Так, з курячої грудки фарш виходить білястого кольору і більш дієтичний. Якщо ж взяти м'ясо з курячих стегон і гомілок, то смак готових пельменів буде дещо іншим.

в першу чергу, куряче м'ясо необхідно ретельно промити під проточною водою і насухо витерти паперовими рушниками. Потім обдерти шкуру, вирізати всі наявні кісточки і зустрічаються жилки, зрізати жирок. Потім нарізати м'ясо на невеликі шматочки, щоб було зручно з ними працювати в подальшому.

потім підготувати м'ясорубку або кухонний комбайн і пропустити нарізане куряче м'ясо через кухонний прилад, подрібнивши його до стану фаршу.

потім цибулю очистити від лушпиння і промити під водою, обтерти рушником. Нарізати цибулю дрібно на кубики і також додати до перемеленого м'яса. Можна, звичайно, також пропустити цибулю через м'ясорубку, але в нарізаному вигляді він більше збереже свою соковитість. Надалі цибулю додасть більш ніжний і м'який смак м'яса.

часник також очистити від лушпиння і промити. Далі подрібнити його, дрібно порубавши гострим ножем, або пропустити його через спеціальний прес. Подрібнений часник покласти в курячий фарш. Він додасть пікантний гострий смак і апетитний аромат.

далі слід посолити фарш на свій смак і додати трохи чорного меленого перцю для гостроти. Також на цьому етапі можна додати будь-які приправи за бажанням. З курячим м'ясом добре поєднуються орегано, кмин, мускатний горіх, мелений коринандр. Або можна додати готову суміш італійських трав.

для більш м'якого вершкового смаку вбити в фарш куряче яйце. Після цього потрібно обов'язково добре вимісити фарш руками до однорідного стану.

вдалих кулінарних експериментів!