Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити смачний тришаровий кави з какао і молоком, або мокачіно? Не так вже й складно. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Перший шар в безалкогольному мокачіно зазвичай складається з розтопленого шоколаду або какао. Я буду готувати другий варіант. Розрахунок Я даю на одну порцію, щоб ви не заплуталися в цифрах, що, куди і коли лити. Сама для наочності готувала відразу на дві порції. Потрібно просто збільшити всі інгредієнти на 2.
Крок 2:
У сотейник влийте 50 мл води. Всипте какао. Перемішайте до однорідності. Поставте на повільний вогонь і помішуючи, доведіть до кипіння. Влийте пару столових ложок молока від загальної кількості, всипте цукор. Кількість цукру можете регулювати на свій смак. Варіть, помішуючи, до загустіння. Щільність какао повинна бути більше, ніж щільність кави і молока. Це потрібно, щоб шар какао залишився на дні келиха. Зніміть какао з вогню і охолодіть.
Крок 3:
У джезву всипте мелену каву, влийте залишилися 90 мл води і перемішайте. Поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Коли кава закипить процідіть його через дрібне ситечко, поверніть на вогонь і знову доведіть до кипіння.
Крок 4:
Паралельно з варінням кави підготуйте молоко. У сотейник влийте молоко, що залишилося (приблизно 70 мл). Поставте на невеликий вогонь і підігрійте до температури 60-65º. Молоко повинно бути гарячим, але не киплячим і холодніше, ніж кава.
Крок 5:
Холодні вершки збийте з цукровою пудрою до щільності. При перевертанні миски вершки не повинні з неї випадати. Якщо у вас є магазинні збиті вершки з балончика, цей крок можете пропустити.
Крок 6:
У прозорий Айріш-келих з ручкою налийте остигле какао. Зверху влийте підігріте молоко. Поверх молока акуратно по ножу або ложечці вилийте порцію гарячої кави. Зверху прикрасьте напій збитими вершками і за бажанням шоколадним сиропом. Можна насолоджуватися. Смачного!
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
замість цукру можна використовувати цукрозамінник, який не боїться термічної обробки.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Пахта - 36 ккал/100г
- Вершки 20% - ної жирності - 300 ккал/100г
- Вершки 10%-ної жирності - 120 ккал/100г
- Вершки - 300 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал / 100г
- Цукор - 398 ккал / 100г
- Какао-порошок - 374 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цукрова пудра - 374 ккал/100г
- Кава мелена - 200 ккал/100г