філе хека на сковороді

як посмажити філе хека на сковороді? Для початку підготуйте всі необхідні продукти. Оскільки філе хека продається, в основному, в замороженому вигляді, разморозьте його заздалегідь. Для швидкого розморожування можете використовувати мікрохвильовку. Для більш довгої - нижню полицю холодильника. Заморожену рибу розморожуйте протягом ночі в холодильнику або потримайте при кімнатній температурі на кухонному столі. Покладіть філе в глибокий посуд, тому що з нього стече досить багато води.

підготовлене філе хека промийте додатково водою і обсушити паперовими рушниками. Потім наріжте гострим ножем на порційні шматочки. Можете розрізати уздовж або поперек волокон - як вам більше подобається. Майте на увазі, що при смаженні м'ясо може легко розриватися, тому що воно дуже ніжне.

кожен нарізаний шматочок філе посоліть з обох сторін, збризніть соком лимона, посипте сушеним базиліком. Перекладіть філе в миску і залиште маринуватися протягом 10-15 хвилин. Можете, якщо хочете, приправити рибу іншими спеціями і приправами на свій смак.

поставте на плиту сковороду, зробіть середній вогонь і розтопіть вершкове або налийте рослинне масло. Коли масло розігріється, приступайте до смаження риби.

обсмажуйте філе хека з обох сторін до рум'яності. При такій товщині риби, як у мене, на кожну сторону піде приблизно по 2 хвилини. На час приготування впливають товщина сковороди, температура масла, особливості плити і тип нарізки риби. Тобто у вас може піти більше або менше хвилин, ніж у мене.

Будьте дуже обережні, коли перевертаєте рибу на іншу сторону - використовуйте для цього широку лопатку. М'ясо дуже делікатне, його волокна легко розриваються.

коли хек буде готовий, можете перекласти його на тарілки і відразу подавати, поки він гарячий. Я подавала на сковороді, щоб риба не встигла охолонути. Для посилення смаку рекомендую посипати філе свіжої подрібненою зеленню. Воно добре поєднується з будь-якими кисло-солодкими і гострими соусами на кшталт ткемалі.
можна скропити смажену рибу лимонним соком.

для гарніру можете взяти класичне картопляне пюре. Але сюди підійде практично будь-який овочевий гарнір, варена крупа, макарони - вибирайте, що Вам подобається.

приємного всім апетиту!