Панцанелла салат

1. Як зробити Панцанелла салат? Розігрійте духовку до 200 градусів. Поріжте багет на тонкі скибочки і викладіть на деко. Надішліть в духовку на 5 хвилин до хрусткої скоринки.


2. Вийміть багет і злегка охолодіть, натріть 2 зубчиками часнику. Поламайте на невеликі шматочки, щедро збризніть оливковою олією і відправте в духовку на 8-10 хвилин, іноді перемішуючи, до рум'яного стану. Охолодіть на деку.


3. Розігрійте сковороду і додайте оливкову олію, що залишилася. Додайте тонко нарізану цибулю і часник. Пасеруйте 2 хвилини, потім додайте нарізані на 4 частини помідори і перці. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте 20 хвилин, поки вся рідина не випарується. Перекладіть в миску і охолодіть до кімнатної температури. Додайте часникові крутони і подавайте.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки і приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.