В'ялена куряча грудка з сумішшю перців і базиліком

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати всі інгредієнти. Для початку нам необхідно правильно вибрати куряче філе. М'ясо курки має бути свіжим, рожевого кольору і без сірих плям, які утворюються в результаті тривалого або неправильного зберігання в магазині. Далі необхідно промити філе під проточною водою, видалити природну плівку з поверхні і просушити паперовим рушником.

2. Крок 2:

   

   Наступний етап: змішаємо суміш перців, базилік і сіль і висипаємо цю суміш на блюдо. Обваляти (із застосуванням втирання) філе в цій суміші так, щоб вся поверхня грудки була покрита приправами,

3. Крок 3:

   

   І помістимо її в емальований посуд, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на добу. Протягом доби необхідно періодично струшувати філе.

4. Крок 4:

   

   Після доби грудку дістати, промити під проточною прохолодною водою, щоб повністю видалити з поверхні сіль і спеції. Філе знову необхідно буде просушити паперовим рушником і натерти роздавленим часником і паприкою.

6. Крок 5:

   

   Обгорнемо філе окремо подвійним шаром марлі і перев'яжемо шпагатом як показано на відео.

7. Крок 6:

   

   Тепер підвісимо філе в холодильнику на 72 години.

8. Крок 7:

   

   Після закінчення зазначеного часу дістаємо і розмотуємо філе, нарізаємо тонкими слайсами. В'ялена куряча грудка готова до вживання, подаємо до столу і смакуємо разом з друзями під пиво або вино. Смачного!