Палендвица

навчаючись в інституті і живучи в гуртожитку з іншими студентами з різних білоруських міст і сільської місцевості, я вперше спробувала Палендвіцу м'ясне страви білоруської кухні. Дівчатка привозили її з дому. Готували її їх мами самостійно. І ось тільки тепер, живучи далеко від Білорусі, зрозуміла, як тоді помилилася, що не запитала у них справжнього кулінарного рецепту. І ось нарешті, я знайшла, як приготувати таку їжу в домашніх умовах. Вийшло смачно, але це все одно не та Палендвіца, що я їла в Білорусі.
щоб її приготувати, візьміть м'ясо свинини і посипте його крупною сіллю, кмином і чорним перцем. Покладіть потім його в каструлю і залиште під закритою кришкою при кімнатній температурі на цілу добу. Два рази на добу перевертайте його. Після того, як час минув, витягніть його з каструлі і струсіть зайву сіль. Сік, що утворився в каструлі зливаємо. А м'ясо знову перчимо і посипаємо кмином. Через м'ясорубку перейдіть часник і також посипте їм м'ясо. Кладемо м'ясо знову в каструлю, але в цей раз не накриваємо його кришкою. Ми залишаємо в кімнаті його підсохнути протягом 2-х діб. За цей час його можна перевертати і зливати сік. Після двох діб м'ясо загортаємо в марлю і кладемо в провітрюване і сухе місце. Наприклад, можна на холодильник. Там воно повинно пролежати до 2-х тижнів.
смачного!