В'ялимо гусака з часником

цей кулінарний рецепт в'яленого гусака я спробувала у знайомих в гостях, дуже смачний. Раджу і Вам його приготувати! Ця їжа татарської кухні. А готується він таким чином: Общіпанную і ретельно промиту тушку гусака натираємо сумішшю пресованого через землянку часнику і столової солі. Після чого необхідно взяти 1 частина солі і 2 частини пшениці сухої, або третикале (заздалегідь промитої і висушеної) і даної сумішшю потрібно набити всередині тушки птиці. Тушку гусака слід загорнути в намочену в пряно-Солоному розсолі тканину(для розсолу потрібно в воді розчинити сіль і трохи коріандру і чорного меленого перцю), після цього потрібно на тушку надіти панчіх з капрону і подвешать в холодній коморі догори ногами. Тушка гусака, заготовлена таким чином може зберігатися до 1 року. Ось так і готується в'ялений гусак! М'ясо гусака дозволяється вживати в їжу як холодну закуску, так з нього можна готувати борщ, манти, суп. Простий бульйон, або начинку для мантів годі й солити. Наприклад, м'ясо спускають на манти, або його так їдять, а з кісток варять супи. Краще брати невеликі тушки гусей, які покриті жирком. Приємного вам апетиту! Їжте на здоров'я!