Балик-в'ялене філе індички

дуже незвично, хороший делікатес, хороша закуска. Рецепт в'яленого філе індички дуже добре підійде для цінителів м'ясних делікатесів. Завдяки простому і вдалому рецептом можна досягти чудового результату.

The Patricks channel

автор рецепта

Дивись відео

0327

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

інгредієнти для маринування 1 кг:

Коричневий цукор

Кухонна сіль

Тархун, естрагон

Майоран

Чебрець, чебрець

за смаком

Ялівцеві ягоди

Горілка

300

інгредієнти для присипки філе::

Тархун, естрагон

Паприка

Кайенський перець

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 2 г

жири 12 % 2 г

вуглеводи 76 % 13 г

190 ккал

ГІ: 54 / 0 / 46

покрокове приготування

час приготування: 17 д

Крок 1:
Процес приготування в'яленого філе індички відбувається в 2 етапи. Перший етап-маринування м'яса. На даному етапі необхідно змішати всі спеції разом. Насіння ялівцю перед цим бажано перетерти в ступці.
Крок 2:
Філе покласти в целофановий пакет, який ми можемо закрити за допомогою замочка або іншим способом. Потім все спеції закладаємо всередину пакета.
Крок 3:
Туди ж виливаємо 300 мл горілки. Перемішати все разом і залишаємо в холодильнику маринуватися на п'ять діб.
Крок 4:
На другому етапі філе промиваємо в проточній воді і протираємо паперовими рушниками.
Крок 5:
Змішуємо так само спеції для присипки фільошки. Натираємо шматок м'яса сумішшю і залишаємо висушуватися на п'ятнадцять днів мінімум. Висушувати м'ясо необхідно так, що б воно не контактувало щільно з будь - якої поверхнею. Після заданого часу ми отримаємо готовий продукт. Смачного!!!

даний рецепт можна використовувати як основу для творчого підходу до процесу в'ялення. Будь-які спеції цього рецепта ви можете замінити на ті які підходять під Ваш смак. Наприклад, якщо замінити використання горілки на джин, можна не застосовувати ялівець. Так як за допомогою цього напою можна досягти смаку хвої. Перець так само використовуйте на свій розсуд і смак. Якщо любите більш перчене можете додати більше перцю. Протягом п'ятнадцяти днів продукт буде готовий. Але в'ялене м'ясо не буває простроченим. По збільшенню терміну в'ялення воно стає твердіше і суші. Тому так само час підбирайте за своїми уподобаннями. Якщо перетримати більше місяця отримаєте дуже твердий продукт, який так само багатьом подобається. М'ясо індички використовувати непринципово. Цілком підійде як куряча грудка, так і яловича вирізка. Так само під Ваш смак. Від себе хочу зазначити, що виходить м'ясо не пере Солоне, тому його можна вживати не тільки як закуску до пива, а й просто в якості делікатесу на столі. Рецепт заслуговує на увагу. смачного!