В'ялені Качині Ніжки. Смачний Делікатес

дуже смачно, незвично, нестандартно, різноманітно. Рецепт смачного делікатесу. В'ялені качині ніжки! Справжнє в'ялене м'ясо в домашніх умовах. Результат не залишить байдужим жодного любителя м'ясних продуктів.

The Patricks channel

автор рецепта

Дивись відео

0393

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Качині стегенця

Перець чорний мелений

0.5

Кава мелена

Розмарин сухий

Пшенична крупа

Кухонна сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 9 г

жири 16 % 7 г

вуглеводи 64 % 29 г

205 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 10 д

Крок 1:
На першому етапі рецепта дно ємності для просаливания ніжок необхідно засипати пшеницею або іншими злаковими, які є під рукою. Це необхідно для того, щоб сік, який буде накопичуватися на дні ємності, вбирався в зерна, а не маринував м'ясо, так як ніжки можуть вийти пересоленими.
Крок 2:
Пшеницю засипаємо невеликим шаром солі, на неї рівномірно викладаємо ніжки і так само їх засипаємо сіллю таким чином, щоб вся поверхня м'яса була прикрита сіллю. Дану ємність ставимо в холодильник на дві доби.
Крок 3:
Після закінчення зазначеного часу качині ніжки промиваємо в проточній воді і просушують паперовими рушниками.
Крок 4:
Змішуємо подрібнені спеції разом і натираємо ними ніжки.
Крок 5:
М'ясо ставимо в холодильник вив'ялюватися від семи до десяти діб. В результаті ми отримаємо відмінний делікатес.

даний рецепт приготування в'яленого м'яса підходить не тільки до приготування качиних ніжок, а й до інших видів м'яса. Процес в'ялення завжди займає чимало часу, але результат вартий того, що б очікувати кінця процесу. В даному рецепті рекомендований час по сушці продукту становить близько 7 діб. Це рекомендований час. Якщо збільшити час, вийде трохи інше за смаком м'ясо, більш тверде.
на дно посуду в рецепті застосовується зерно пшениці. Цим можна не морочитися. У кожного на домашній кухні знайдеться рис, гречка, просо, перловка або інша крупа. Все з перерахованого її може замінити.
зі свого досвіду кави дуже добре замінити на чебрець або мускатний горіх. Подібні рецепти готував багато разів, тому є сенс "погратися" з інгредієнтами. А ось, що стосується смаку в'яленої качиної шкірки, вона виходить дуже смачною. Чого не скажеш про курячої шкірці. Це якщо проводити порівняння.
якщо готувати м'ясо за технологією в рецепті, виходить продукт не пересолений. Тому дане в'ялене м'ясо підходить не тільки під вживання з пивом, а й без нього. Як звичайна м'ясна закуска. Смачного!