Соус буквально тане на гарячому м'ясі, а потім - у вас в роті! Отримала в подарунок від чоловіка купу рецептурних книг з самих різних десятиліть. Натрапила там на абсолютно незвичну для мене ідею соусу з сімдесятих. У Німеччині тоді якраз було в моді м'ясне фондю-спосіб приготування, після якого маленькі шматочки щойно обсмаженого м'яса вмочуються в різні соуси (або заїдаються різними салатами). Сирно-Коньячний соус напевно підійде не тільки до м'ясного фондю, а й до будь-якого іншого м'яса, смаженого на сковороді або грилі - і звичайно, до шашлику! Якщо я правильно зрозуміла секрет цієї страви-ключову роль там грають те, що м'який сир тане, знаходячи смаковий відтінок вершків, і коньячок теж "розпускається" від гарячої температури. & quot;Букет & quot; виходить просто чудовий; як сказав один з гостей: "це могла б бути начинка для цукерок!" Ми смажили в фондю і яловичину, і свинину, і індичатину, і ковбаски - соус добре поєднувався з усім.
Якщо використовуються в'ялені помідори в маслі, то нарізати. Якщо просто сухі-то попередньо розмочити Прут (відповідно, збільшується час приготування). З томатною пастою нічого робити не треба.
Крок 3:
Всі ігредіенти разом распюріровать блендером до однорідності і поставити на 5 годин в прохолодне місце (але не в холодильник). Перед подачею промісити ще раз (там коньяк може виділитися). На фотографії готової сервіровки соус посипаний солодким червоним
