Домашні сирні сирки в шоколаді

Отже, що б приготувати такі сирки нам буде потрібно шоколад, молочний або темний вибирайте за смаком. Я взяла молочний шоколад, так як він досить солодкий, то в сир цукру я додала зовсім небагато. Також нам буде потрібно сир, в ідеалі, звичайно домашній, але і підійде покупної, головне, що б він був якісним. Постарайтеся вибрати сир без кислинки і не мокрий, якщо сирок вологий то зцідіть зайву воду. Замість полуниці можете взяти свіжі фрукти, варення або просто згущене молоко, а замість ванільного цукру можете додати цедру апельсина або лимона.
тепер можна приступати:) Шоколад ламаємо на шматочки і розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовці.
поки шоколад розтоплюється, сир перетираємо через сито, додаємо цукор і ванільний цукор, все ретельно перемішуємо. Перемішуємо до тих пір поки цукор розчиниться.
беремо форму в якій буде формувати наші сирки (я брала формочки для кексів), і за допомогою пензлика обмазуємо розтопленим шоколадом. Відправляємо в морозильну камеру, що б шоколад застиг.
зробимо полуничний джем, для нього полуницю засипаємо цукром і додаємо 1 ст.л. води, відправляємо на вогонь і доводимо до м'якості полуниці. Масу перетираємо через сито і уварюємо до густоти.
тепер дістаємо наші шоколадні кошики наповнюємо їх наполовину сиром і відправляємо знову в морозильну камеру на на кілька хвилин.
на сир викладаємо начинку і знову в морозилку на хвилин 2.
додаємо залишився сир і знову охолоджуємо.
шоколад, що залишився якщо він сильно загус знову трохи розтоплюємо і його залишком покриваємо денце наших сирків (мені вистачило шоколаду тільки на два сирка, а 3 у мене вийшли кошиками, думаю кошиками ще цікавіше, адже зверху можна прикрасити свіжою ягодою або фруктами. вийде дуже красиво і яскраво). Відправляємо охолоджуватися ще на кілька хвилин і можна подавати до столу. Смачного!