Вареники з м'ясом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити вареники з м'ясом? Для початку підготуйте всі продукти для тіста і для начинки. Масло можете брати будь-яку рослинну, борошно-білу, вищого сорту, тоді вареники у вас не будуть темними. Для начинки я використовую варене м'ясо, перекручене в фарш, але підійде також нарізане дрібними шматочками або смажене з цибулею на сковороді. У мене яловичина, але ви можете взяти будь-яке м'ясо.

2. Крок 2:

   

   Варене м'ясо перекрутити через м'ясорубку і додайте сіль і перець за смаком. Можете присмачити його невеликою кількістю масла, якщо м'ясо пісне. Або додайте в фарш трішки жиру. Начинку рівномірно перемішайте.

3. Крок 3:

   

   Приготуйте прісне тісто. Для цього борошно просійте гіркою, зробіть поглиблення і влийте в нього кип'ячену воду кімнатної температури, посоліть. Врахуйте, що борошна (або води) у вас може піти більше або менше, ніж зазначено в складі. Орієнтуйтеся по консистенції тесту.

4. Крок 4:

   

   Додайте в борошно рослинне масло і замісіть тісто, акуратно вмішуючи борошно з країв в середину.

6. Крок 5:

   

   Тісто вимісити до однорідності на дошці, присипаної борошном, і перекладіть в поліетиленовий пакет хвилин на 15 відпочити, ферментуватися. ДО РЕЧІ, можете зберігати це тісто в холодильнику досить довго, використовуючи його в міру необхідності.

7. Крок 6:

   

   Потім тісто розкачайте в ковбаски, наріжте на шматочки бажаного розміру і розкачайте в гуртки. На кожен гурток викладіть ложку начинки. Вареники можуть бути дуже маленькими, середніми, а хтось віддає перевагу великим, з рясною начинкою. Готуйте такі, які люблять у вашій родині.

8. Крок 7:

   

   Заліпити краю кожного вареника. Я для краси і міцності використовую спосіб ліплення кіскою. Вареники можете також заготовити про запас-зайві відправити в морозилку і заморозити.

9. Крок 8:

   

   Закип'ятіть воду в каструлі, посоліть, додайте у воду лавровий лист. Опустіть вареники з м'ясом в киплячу воду і варіть з моменту їх спливання хвилин 3-5, в залежності від розміру. При подачі додайте обсмажену в олії ріпчасту цибулю, нарізану півкільцями. Смачного!