Соус рокфор

у звичному меню вже нікого не здивуєш присутністю соусів. Багато з нас навіть не уявляють собі ту чи іншу страву без улюбленого соусу. Соус-це рідка приправа до основної страви або гарніру. Він надає більш соковиту консистенцію страв і підвищує їх калорійність.

подають соуси до м'яса, птиці, риби. Є соуси, які ідеально поєднуються з овочами. Даного роду приправу можна не тільки подавати в красивому соуснику на стіл, але використовувати в процесі приготування їжі. Наприклад, щоб м'ясо вийшло ніжніше і соковитіше, його гасять в спеціальному соусі.

соуси можуть бути самими різними: гарячими і холодними, пряно-гострими і пісними, а також солодкими. Солодкі соуси подаються до різного роду десертів і фруктів.

існує категорія так званих білих соусів. Про один з таких соусів піде мова в даному рецепті. Це соус Рокфор. А називається він так тому що готується на основі блакитного сиру рокфор. Подавати його потрібно добре охолодженим. Особливо смачно буде з м'ясними стравами і макаронними виробами.

1. Сир рокфор подрібнюємо. Просто ламаємо руками на невеликі шматочки.

2. З лимона вичавлюємо сік. Зелену цибулю моєму під проточною водою, злегка обсушуємо. Нарізаємо ножем дрібно.

3. Викладаємо в миску майонез, сюди ж наливаємо свіжовичавлений лимонний сік, а також викладаємо рокфор. Солимо і перчимо до смаку, перемішуємо.

4. Перекладаємо масу в соусник, посипаємо подрібненою зеленою цибулею.

5. Відправляємо соус в холодильник приблизно на годину, так як подавати його потрібно охолодженим.

їжте із задоволенням! Нехай кожне блюдо буде ошатним і смачним!