морозиво з винним каменем

морозиво користується особливою популярністю як у дорослих, так і у дітей. Приготувавши ласощі будинку можна бути впевненим в його натуральності. Для приготування потрібно не так багато інгредієнтів, вони цілком доступні. Звичайно, краще якщо вершки і курячі яйця будуть домашніми, але якщо такої можливості немає, то покупні так само підійдуть.

1. Для більшої безпеки курячі яйця перед застосуванням опускаємо в гарячу воду (температура води приблизно 60 градусів), тримаємо 2-3 хвилини, після чого витягаємо. Якщо яйця використовуються домашні, даний процес можна упустити.

2. Поділяємо яйця на білки і жовтки. Яєчні білки збиваємо до утворення пишних стійких піків. Додаємо винний камінь, продовжуємо збивати. Маса повинна стати щільною.

3. У білкову масу додаємо цукрозамінник і продовжуємо збивати. Збиваємо до тих пір, поки на кремі не залишатимуться сліди від віночка.

4. Охолоджені вершки збиваємо спочатку на низьких оборотах міксера, потім поступово збільшуємо потужність. Тут потрібно постаратися не перестаратися і не перебити вершки, в іншому випадку вийде не пишна маса, а вершкове масло.

5. В окремій ємності збиваємо яєчні жовтки до білого, потім додаємо ванільний екстракт, перемішуємо.

6. Акуратно з'єднуємо повітряну білкову масу зі збитими вершками, не поспішаючи перемішуємо за допомогою силіконової лопатки. В отриману масу вводимо яєчні жовтки, перемішуємо.

7. Перекладаємо масу в невеликі контейнери і відправляємо в морозилку на чотири години.
подаємо на стіл в красивих креманках, прикрасивши за смаком.

Насолоджуйтесь!