Капуста з цукром і оцтом на зиму

Капуста виходить солодко-кислої, хрусткою, можна використовувати і ранню яка, як правило, в засолювання не годяться.
беремо:
- капуста (скільки влізе в 2 2-літрові банки).
- кріп (парасольки, перед закладкою в банки прибрати).
- лист лавровий
- перець чорний горошком

ріжемо капусту крупно, довільно.Заливаємо окропом і варимо з моменту закипання 5-8хвилин.
на дно стерилізованої банки кладемо перець, лавровий лист і наповнюємо банки готової капустою, прикриваємо кришками, щоб капуста не охолола, поки кип'ятиться маринад.
Кип'ятимо маринад:
у каструлю наливаємо воду, оцет + сіль + цукор - і на вогонь, поки не закипить.
* Вода-5 скл.
* цукор-пісок-1 скл.
* сіль-3 ст. л.
* оцет (9%) - 150 г
* парасольки кропу (при заливці в банки вийняти і викинути)
заливаємо гарячим маринадом банки і закочує.
можна в маринад додати кілька кілець буряка і прокип'ятивши, прибрати їх, так само як і кропові парасольки. Тоді колір капусти буде рожевим.