Салат з огірків і болгарського перцю на зиму

огірки помити і почистити від шкірки. Знову помити, дати стекти воді і нарізати на кружечки.
Лук очистити, помити, нарізати півкільцями. Болгарський перець теж помити, почистити від насіння і нарізувати на смужки.
перекласти овочі в окремий посуд, додати сіль і перемішати. Залишити на одну годину.
після віджати з овочів сік (не дуже старатися), перекласти їх в інший посуд.
окремо приготувати маринад. Для цього змішати всі інгредієнти для маринаду в каструлі і поставити на вогонь, довести до кипіння.
залити салат гарячим маринадом, перемішати. Додати нарізаний часник і перемішати знову.
тепер підготувати банки (помити їх і висушити). На дно банки викласти лавровий лист. Заповнити банки салатом. Прикрити кришками. Стерилізувати 15 хвилин. Закатати.
Банки огірків з болгарським перцем охолоджуємо в перевернутому стані, укутавши теплою ковдрою.
готові баночки необхідно зберігати в прохолодному місці.