Салат Ніжний з огірків на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Огірки ретельно промиваємо і замочуємо в холодній воді на вісім годин, за цей час пару раз варто поміняти воду. Така дія дозволить огірочками залишитися хрусткими навіть в салаті на зиму. Потім воду зливаємо, огірки ще раз промиваємо.

2. Крок 2:

   

   Зрізаємо у огірків кінчики з обох сторін, огірки нарізаємо тонкими кружечками, товщиною не більше 0,3 см.якщо огірки дуже великі, то їх можна розрізати на половинки, а потім ще на четвертинки, щоб шматочки огірочків вийшли невеликими.

3. Крок 3:

   

   Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо кільцями, якщо цибулини не великого розміру, їх половинками кілець.

4. Крок 4:

   

   Свіжу зелень кропу ретельно промиваємо, просушують паперовими рушниками, рубаємо дрібно ножем. Зубчики часнику очищаємо від плівочок і розрізаємо їх на кілька частин. Кому не подобається смак часнику, можна його не використовувати, він надає салату приємну острінку, але на смак практично не впливає, оскільки використання кропу в салаті робить заготовку вельми ароматною.

6. Крок 5:

   

   Кладемо огірки, кріп, ріпчасту цибулю і часник в глибоку ємність, краще використовувати пластмасовий посуд або посуд з неокісляющегося матеріалу.

7. Крок 6:

   

   Додаємо цукор, сіль, рослинне масло і оцет. Ретельно перемішуємо овочі з заправкою, щоб цукор і сіль розчинилися. Накриваємо ємність кришкою і прибираємо на ніч в холодильник.

8. Крок 7:

   

   Тим часом приготуємо посуд для закрутки на зиму. Баночки краще брати для салату невеликого обсягу, щоб після розтину салат був відразу з'їдений сім'єю. Банки моєму з содою під проточною водою і зручним способом стерилізуємо. Мені подобається стерилізація банок і кришок в духовій шафі. Вологі банки ставимо на решітку шийкою вниз в холодну духовку. Включаємо температурний режим на 150 градусів. Стерилізуємо баночки об'ємом 0,5 л близько 10 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Салат виймаємо з холодильника, ще раз перемішуємо і відразу розкладаємо по приготованим баночках. Стерилізуємо баночки з салатом на водяній бані або в духовці близько 10 хвилин і закочує кришками. Даємо салату в банках охолонути під «шубою» при кімнатній температурі і прибираємо на зберігання в прохолодне місце. Смачного!