помідори в томатній пасті з оцтом

приготуємо інгредієнти. Заздалегідь потрібно підготувати банки, промити їх содовим розчином і простерилізувати перевіреним і вірним способом: в духовці, на водяній бані або в мікрохвильовці. Кришки також миємо й кип'ятимо, даємо тарі просохнути.
помідори потрібно брати невеликі, стиглі, але пружні, щоб під час приготування заготовок і заливки окропом вони не лопнули. Для надійності у кожного плода потрібно зробити прокол зубочисткою в декількох місцях.
смак закуски з помідорів можна урізноманітнити, додамо ріпчасту цибулю і кріп.
свіжу зелень молодого кропу ретельно промиваємо, просушують на паперовому рушнику.
ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо половинками кілець, якщо цибулина велика. Якщо цибуля невеликого розміру, можна нарізати цілими кільцями.
на дно банки кладемо кілька гілочок кропу і кілька кілець ріпчастої цибулі. Зверху викладаємо частину помідорів, щоб вони закривали банку наполовину. Знову кілька гілочок кропу і ріпчасту цибулю. Розкладаємо залишки помідорів до плічок банок, укладати овочі потрібно щільно. Зверху залишки зелені і ріпчастої цибулі.
готуємо маринад. У каструлю наливаємо воду. Включаємо вогонь, доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь до середнього. Додаємо томатну пасту, коли суміш закипить, варимо близько 5 хвилин. потім додаємо цукор, сіль, лавровий лист, запашний перець, перець горошком. Перемішуємо суміш, кип'ятимо ще близько 5 хвилин. Вливаємо оцет в каструлю з маринадом, відразу вимикаємо вогонь.
розливаємо по банках киплячий маринад. Відразу закочує кришками. ставимо банки вниз шийкою, зверху вкутуємо ковдрою і залишаємо в такому положенні до повного охолодження, але остигати заготовка повинна поступово, тому залишаємо її при кімнатній температурі, виносити відразу на холод не можна. Зберігати цю закуску можна в прохолодному місці досить-таки довго. При кімнатній температурі зберігати помідори краще не більше трьох місяців.
смачного!