склад / інгредієнти
спосіб приготування
насамперед перебираємо печериці. Для приготування страви потрібно брати тільки хороші молоді гриби, ідеально, якщо вони будуть невеликого і приблизно однакового розміру. Моєму печериці під проточною водою, але не захоплюючись сильно, просто споліскуючи. Промокаємо вологу паперовими рушниками. Якщо потрібно, шкребти ножем ніжки і поверхню капелюшків. Якщо гриби завеликі, можна порізати їх на половинки або навіть четвертинки.
у великій сотейник викладаємо сушені прованські трави, гвоздику, коріандр в насінні, запашний перець і лаврові листи. Очищаємо від лушпиння зубчики часнику, пропускаємо їх через прес і додаємо також в сотейник. Насипаємо туди ж цукровий пісок і сіль, наливаємо рослинне масло і оцет. Миємо й обсушуємо кріп, після чого його дрібно рубаємо і викладаємо до решти інгредієнтів.
ставимо сотейник на слабкий вогонь, доводимо його вміст до кипіння. В процесі не забуваємо суміш перемішувати. Коли вміст сотейника закипить, викладаємо в нього печериці. Готуємо їх протягом 1-2 хвилин, помішуючи. Зменшуємо вогонь на самий-самий мінімум, накриваємо сотейник кришкою і готуємо гриби 7-8 хвилин.
коли пройде зазначений час, вимикаємо нагрів, а гриби залишаємо в сотейнику під кришкою на півгодини. В цей час готуємо невеликі банки. Стерилізуємо їх будь-яким зручним способом, наприклад, в духовці або мікрохвильовій печі. Не забуваємо також про кришки.
Час минув - викладаємо печериці в підготовлені банки, закриваємо герметично кришками і залишаємо повністю охолонути при кімнатній температурі. Після гриби прибираємо на постійне місце зберігання в холод.
все готово!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Печериці - 24 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Гвоздика - 323 ккал/100г
- Кінза сушена мелена - 216 ккал/100г
- Коріандр - 25 ккал/100г
- Кінза, коріандр - 25 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Зелень кропу - 38 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал / 100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Винний оцет( 3%) - 9 ккал/100г
- Оцет 9% - 11 ккал/100г
- Оцет бальзамічний - 88 ккал/100г
- Оцет яблучний - 14 ккал/100г
- Оцет - 11 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Запашний перець - 263 ккал/100г
- Суміш трав - 259 ккал/100г