печериці на зиму в банках

відмінна закуска! Легко, швидко готувати, смак чудовий! Печериці на зиму в банках стануть відмінним доповненням до будь-яких страв. Їх можна подавати в якості закуски на святковий стіл. Крім того, мариновані печериці можна використовувати при приготуванні бутербродів, канапе, класти їх в салати і навіть випічку. Найбільший плюс полягає в тому, що гриби, приготовані з даного рецептом, готові до вживання вже на наступний день! При цьому вони довго зберігаються в умовах холодильника або льоху, не втрачаючи смаку і аромату.
ПарслинаAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 27 % 4 г
жири 47 % 7 г
вуглеводи 27 % 4 г
91 ккал
ГІ: 50 / 0 / 50

спосіб приготування

час приготування: 1 год 30 хв

насамперед перебираємо печериці. Для приготування страви потрібно брати тільки хороші молоді гриби, ідеально, якщо вони будуть невеликого і приблизно однакового розміру. Моєму печериці під проточною водою, але не захоплюючись сильно, просто споліскуючи. Промокаємо вологу паперовими рушниками. Якщо потрібно, шкребти ножем ніжки і поверхню капелюшків. Якщо гриби завеликі, можна порізати їх на половинки або навіть четвертинки.

у великій сотейник викладаємо сушені прованські трави, гвоздику, коріандр в насінні, запашний перець і лаврові листи. Очищаємо від лушпиння зубчики часнику, пропускаємо їх через прес і додаємо також в сотейник. Насипаємо туди ж цукровий пісок і сіль, наливаємо рослинне масло і оцет. Миємо й обсушуємо кріп, після чого його дрібно рубаємо і викладаємо до решти інгредієнтів.

ставимо сотейник на слабкий вогонь, доводимо його вміст до кипіння. В процесі не забуваємо суміш перемішувати. Коли вміст сотейника закипить, викладаємо в нього печериці. Готуємо їх протягом 1-2 хвилин, помішуючи. Зменшуємо вогонь на самий-самий мінімум, накриваємо сотейник кришкою і готуємо гриби 7-8 хвилин.

коли пройде зазначений час, вимикаємо нагрів, а гриби залишаємо в сотейнику під кришкою на півгодини. В цей час готуємо невеликі банки. Стерилізуємо їх будь-яким зручним способом, наприклад, в духовці або мікрохвильовій печі. Не забуваємо також про кришки.

Час минув - викладаємо печериці в підготовлені банки, закриваємо герметично кришками і залишаємо повністю охолонути при кімнатній температурі. Після гриби прибираємо на постійне місце зберігання в холод.

все готово!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Печериці - 24   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Гвоздика - 323   ккал/100г
  • Кінза сушена мелена - 216   ккал/100г
  • Коріандр - 25   ккал/100г
  • Кінза, коріандр - 25   ккал/100г
  • Лавровий лист - 313   ккал/100г
  • Зелень кропу - 38   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал / 100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Винний оцет( 3%) - 9   ккал/100г
  • Оцет 9% - 11   ккал/100г
  • Оцет бальзамічний - 88   ккал/100г
  • Оцет яблучний - 14   ккал/100г
  • Оцет - 11   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Запашний перець - 263   ккал/100г
  • Суміш трав - 259   ккал/100г

Схожі рецепти