Заправка Борщова без капусти на зиму

вимийте овочі, почистіть. Буряк натріть на тертці. Теж саме зробіть з морквою. Серйозно полегшить завдання кухонний комбайн.

Лук і болгарський перець наріжте півкільцями або квадратиками, помідори невеликими шматочками. Загалом-то не принципово як саме ви все поріжете, можна дотримуватися звичних способів нарізки, які ви використовуєте при готуванні борщу.

у велику каструлю складіть всі овочі, перемішайте. Туди ж дрібно порубати часник.

в окрему посудину налийте масло і оцет. Додайте в них сіль і цукор, добре перемішайте. Бажано, щоб кристалики повністю розчинилися. Отриманою рідиною залийте овочі, перемішайте і залиште постояти протягом півгодини.

в цей час підготуйте банки і кришки - добре вимийте і простерилизуйте їх.

залиті овочі поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння. Після цього зменшіть нагрів, тушкуйте овочі півгодини. Гарячу заправку для борщу розкладіть по банках, закатати кришками і дайте охолонути в теплому місці.

Заправка готова! Зберігати її можна при кімнатній температурі.