жовті помідори на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати продукти. Помідори і зелень помити. Часник і моркву почистити і помити. Морква я кладу для прикраси, на смак вона мало впливає.

2. Крок 2:

   

   Насамперед в цьому рецепті необхідно підготувати банки, все інше багато часу і сил не займе. Банки промити з питною содою, добре прополоскати під проточною водою. Мокрими поставити в холодну духовку шийкою вниз, також розкласти кришки. Включити на 150 градусів, після досягнення заданої температури стерилізувати банки 0,5-0,7 л 9 хв, 1л-15 хвилин, 2л - 20. Для мене цей спосіб стерилізації найзручніший, користуюся ним багато років, не підводив.

3. Крок 3:

   

   Простерилізовані банки можуть бути сухими або мокрими, але не гарячими, а теплими. На дно банок кладемо лист смородини і петрушки, лавровий лист, парасольку кропу, спеції, ріжемо зубчик часнику. Я поклала 2 гвоздики, 6 горошин чорного перцю і 4 горошини запашного перцю на одну банку 0,720 л.

4. Крок 4:

   

   Доверху заповнити банки помідорками, вставляючи по краях прикраси з морквини, ще гілочку петрушки і зверху кладемо невеликий парасольку кропу. У центр банки потихеньку влити окріп, накрити кришкою і залишити на 15 хвилин.

5. Крок 5:

   

   В цей час готуємо розсіл. Закип'ятити 1 літр води, додати 40гр цукру і 20гр солі, дати покипіти пару хвилин. Розсіл по цій пропорції зручно готувати коли використовуються одночасно банки різного об'єму, не треба кожен раз підраховувати кількість солі і цукру.

7. Крок 6:

   

   Воду з банок злити, вона більше не потрібна.

8. Крок 7:

   

   У кожну банку влити 1 ч.л. 9% столового оцту.

9. Крок 8:

   

   Потім влити киплячий розсіл з переливом, в банку з оцтом він стане смачним маринадом. Дати постояти півхвилини, щоб всі бульбашки піднялися на поверхню і закрутити кришку. Якщо розсолу не вистачило, просто долити окріп.

10. Крок 9:

    

    Прокатати банку по дошці, перевіривши на герметичність, обтерти насухо і перевернути на кришку. Накрити"шубою & quot; і залишити до повного охолодження. Потім прибрати в прохолодне, темне місце для зберігання або в холодильник. Банки добре стоять в квартирі, але в прохолодному місці.