помідори в желе без стерилізації

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти. Для такої заготовки можна взяти помідори будь-якого розміру. Великі томати можна порізати на шматочки, часточки або кружечки. Але краще все-таки використовувати дрібні плоди, вони виходять пружними, твердими, в міру просочені маринадом і красиві в баночці, сік з них не випливає в банку.

2. Крок 2:

   

   Почнемо приготування з замочування желатину в холодній воді, води багато наливати в мисочку не потрібно, головне, щоб вона дозволила желатину розбухнути.

3. Крок 3:

   

   Помідори добре промиваємо під проточною водою, відкидаємо на друшляк і просушують в мисці.

4. Крок 4:

   

   Болгарський перець добре миємо, видаляємо серцевину з насінням. Нарізаємо перчик кільцями або половинками кілець. Зелень петрушки і кропу добре промиваємо і просушують на паперовому рушнику.

5. Крок 5:

   

   Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо тонкими кільцями.

7. Крок 6:

   

   Часник чистимо і нарізаємо зубчики тонкими пластинками. Стерилізуємо банки улюбленим способом: на водяній бані або в духовій шафі. Кришки кип'ятимо. Банки і кришки просушуємо. Банки краще брати невеликого обсягу: півлітрові або літрові.

8. Крок 7:

   

   Готуємо маринад. В емальовану каструлю наливаємо літр води. Включаємо вогонь, даємо воді закипіти. Додаємо цукор, сіль, перець горошком, лавровий лист. Зменшуємо вогонь і проварюємо заливку протягом 5 хвилин. Потім вливаємо набряклий желатин, перемішуємо, щоб желатин розчинився і розійшовся, вимикаємо вогонь. Вливаємо оцет, перемішуємо.

9. Крок 8:

   

   На дно кожної банки кладемо по кілька гілочок кропу і петрушки. Зверху кладемо кілька кілець цибулю і часточок часнику.

10. Крок 9:

    

    Кладемо помідори, викладаємо їх досить-таки щільно, але не мнемо плоди. Зверху кладемо колечка болгарського перцю, якщо місце дозволяє ще кілька помідорів, знову цибулю і часник, гілочки петрушки і кропу.

11. Крок 10:

    

    Тепер заливаємо гарячим маринадом помідори, щоб він закривав помідори повністю, але не був вище плічок самої банки. Відразу закочує банки кришками. Перевертаємо догори дном і накриваємо теплою ковдрою, даємо їм повністю охолонути і ставимо на зберігання в холодну комору. Перед подачею до столу таку заготовку потрібно потримати в холодильнику, щоб желе добре застигло. Смачного!