асорті з кабачками помідорами і огірками на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування овочевого асорті на зиму за пропонованим рецептом візьміть огірки, помідори, кабачки, часник, суміш перців горошком і свіжий кріп, можна парасольки. Для марінадной заливки будуть потрібні лимонна кислота, сіль, цукор і вода.

2. Крок 2:

   

   Кабачки можна взяти як молоді, так і стиглі, в будь - якому випадку їх зручно нарізати довгими брусочками-так вони компактніше входять в банки, особливо, якщо ви любите використовувати, як я, не великі трилітрові балони. Втім, це залежить від кількості членів сім'ї, здатних з'їсти заготовку за один-два прийоми, адже зберігати маринади і соління більше не варто.

3. Крок 3:

   

   Отже, простерилизуйте заздалегідь банки і кришки, щоб до моменту закладки овочів вони були готові. На дно підготовлених банок кладіть зубчики часнику, дрібку перцю горошком і наповнюйте поступово овочами, у огірочків зріжте кінчики, помідори проткніть зубочисткою з боку плодоніжки.

4. Крок 4:

   

   У проміжки між помідорами і огірками втискайте якомога щільніше брусочки кабачка і гілочки кропу.

5. Крок 5:

   

   Зверху обов'язково покладіть кріп - він запобігає овочі від спливання.

7. Крок 6:

   

   Наповнені банки залийте окропом на 5 хвилин, прикрийте стерильними кришками. Воду злийте в каструлю.

8. Крок 7:

   

   Додайте у воду сіль, цукор і лимонну кислоту, прокип'ятіть 5 хвилин, за цей час всі порошки розчиняться.

9. Крок 8:

   

   Залийте асорті підготовленим маринадом і загорніть щільно гвинтовими кришками. Переверніть банки догори дном і відправте їх "під шубу" до повного охолодження.

10. Крок 9:

    

    Готові банки з асорті з кабачками, помідорами і огірками на зиму поставте на зберігання в прохолодне місце, можна зберігати в звичайних кімнатних умовах.