морква кабачок по корейськи на зиму

простий салат з доступних овочів на зиму! Закуска кабачки з морквою по-корейськи припаде до смаку тим, хто любить корейську кухню, страви з гострим і пікантним смаком. Овочі для приготування цього салату доступні за ціною, особливо восени в сезон збору врожаю, крім того їх можна цілий рік купити в магазині. Виходить смачна гостра закуска, яку можна заготовити про запас на зиму, а взимку подавати до столу як самостійну страву або в якості овочевої закуски або гарніру до м'яса.

Snezhana

автор рецепта

Дивись відео

0870

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Кабачки

Морква

700

Цибуля ріпчаста

Часник

Рослинна олія

100

Столовий оцет

Сіль

Цукор

1.5

Паприка

Перець червоний мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 38 % 5 г

вуглеводи 54 % 7 г

75 ккал

ГІ: 86 / 0 / 14

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1:
Приготуємо овочі для приготування салату з кабачків і моркви по-корейськи. Кабачки краще використовувати молоді, соковиті, ніжні і смачні. Але для приготування цієї закуски підійдуть і більш зрілі овочі.
Крок 2:
Досить кабачки промити, почистити від шкірки і серцевини з насінням. Зручніше буде терти кабачки на тертці для корейських салатів, якщо розрізати овочі на великі кільця. Натираємо кабачки на спеціальній тертці і кладемо в глибоку миску. Краще використовувати пластикову або скляний посуд, щоб не відбулося окислення і псування смаку салату.
Крок 3:
Морква також краще використовувати молоду і свіжу, вона більш соковита і солодка. Морква миємо, чистимо і натираємо на корейській тертці. Якщо така терка відсутня, можна скористатися звичайною, або комбайном зі спеціальною насадкою, що значно спростить і прискорить процес приготування. Морква відправляємо в чашку з кабачком. Ріпчасту цибулю чистимо і дрібно нарізаємо ножем або натираємо на середній тертці.
Крок 4:
Часник чистимо, вибираємо кілька зубчиком, звільняємо від плівочок. Натираємо часник на дрібній тертці або пропускаємо через прес. Часник і цибулю кладемо в миску з кабачком і морквою.
Крок 5:
Заправляємо салат рослинним маслом, кладемо сіль і червоний гострий мелений перець, солодку паприку, вливаємо столовий оцет. Перемішувати. Ми залишаємо салат на 2 години при кімнатній температурі. Тим часом приготуємо баночки для салату. Баночки невеликого обсягу моєму з содою і стерилізуємо одним зі звичних і надійних способів: на водяній бані, в мікрохвильовій печі або в духовій шафі. Даємо баночках просохнути. Кришки миємо, кип'ятимо або стерилізуємо і сушимо.
Крок 6:
Салат розкладаємо по простерилизованнимбаночках. Закочує кришками. Стерилізувати готовий салат необов'язково, тому що в салат був доданий оцет, він не дозволить салату зіпсуватися. Зберігаємо таку закуску в прохолодному місці: коморі або холодильнику. Смачного!