Хе з баклажанів по корейськи

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити Хе з баклажанів по корейськи? Підготуйте все необхідне для приготування.

2. Крок 2:

   

   Насамперед займемося баклажанами. Наріжте їх невеликими брусочками шириною близько одного сантиметра, а довжину можна зробити будь-який за бажанням.

3. Крок 3:

   

   Насипте в чашку з баклажанами одну столову ложку солі, налийте холодної води так, щоб вона повністю покривала синенькі і залиште їх хвилин на двадцять. Це потрібно перш за все для того, щоб при подальшому обсмажуванні баклажани вбирали в себе менше масла, плюс солона вода витягне всю гіркоту з плодів.

4. Крок 4:

   

   Після замочування воду злийте, а баклажани злегка відіжміть руками. Морквину, цибулю і часник почистіть. З перців зріжте плодоніжки, а потім видаліть насіння. Всі овочі обполосніть під проточною водою.

5. Крок 5:

   

   У сковорідці нагрійте рослинне масло. Обсмажте в ньому брусочки. Не забувайте безперервно помішувати, щоб баклажани присмажився рівномірно. Готувати слід до того моменту, коли на синенькі з'являться рум'яні апетитні боки. У мене пішло приблизно п'ять хвилин. Будьте обережні, в момент обсмажування можуть бути сильні бризки гарячого масла, тому я рекомендувала б використовувати сковороду з високими краями.

6. Крок 6:

   

   Якщо у вас не велика сковорідка, то для зручності обсмажуйте синенькі порціями. Викладіть баклажани на сухі серветки, щоб позбутися від надлишків жиру. В цей час підготуйте інші компоненти.

7. Крок 7:

   

   Болгарський перець наріжте тонкою соломкою. Для яскравості і краси готового Хе по можливості використовуйте плоди різних кольорів.

9. Крок 8:

   

   Морквину наріжте на тертці для корейської моркви, а цибулю зробіть максимально тонкими півкільцями. Надішліть моркву і цибулю в салатницю з болгарським перцем.

10. Крок 9:

    

    Далі йде черга часнику і перцю чилі. Їх найкраще натерти на дрібній тертці, але за бажанням можна нарізати від руки дрібно.

11. Крок 10:

    

    Додайте до всіх інгредієнтів дрібно нарізану зелень. Прекрасно до салату підійдуть петрушка або кінза. Я додавала петрушку, так як не всі в родині визнають кінзу.

12. Крок 11:

    

    Залишилися останні штрихи, баклажани і спеції. Надішліть синенькі в салатницю, слідом додайте цукор, соєвий соус і оцет. Якщо під рукою у вас є мелений коріандр, то застосуєте його для салату теж, він додає особливого смаку і родзинку готовому Хе. Я додала ще трохи перцю чилі крупного помелу і дрібку запашного перцю.

13. Крок 12:

    

    Ретельно перемішайте салат, спробуйте на смак. Якщо вам не вистачає солі, цукру або оцту, то додавайте по трохи відсутній компонент, постійно пробуючи хе, поки у вас не вийде ідеальне поєднання. Готовий салат приберіть в холодильник на годину мінімум, щоб він настоявся. Чим довше постоїть салат, тим смачніше і яскравіше він стане.

14. Крок 13:

    

    Готову страву з баклажанів за бажанням посипте кунжутним насінням. Можна подавати до столу!