Салат Донський на зиму без стерилізації

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Процес приготування такого салату досить-таки простий. Рецептів салату» Донського " існує не мало, різняться вони по набору овочів. Зазвичай такий салат роблять про запас на зиму, коли на ділянці назріває багато овочів. А приготування цього салату відмінний спосіб швидко і просто пустити їх в справу. Відразу підготуємо банки для заготовки: промиємо їх з содою і простерилизуем одним із зручних способів. Кришки прокип'ятити.

2. Крок 2:

   

   Огірки для такої заготовки підійдуть навіть не зовсім «товарного вигляду», тобто такі, які не дуже красиві і рівні. Огірки для салату миємо, зрізаємо кінчики з обох сторін і нарізаємо їх кружечками або половинками, четвертинками кружечків, якщо огірки великі.

3. Крок 3:

   

   Помідори краще використовувати щільні і не сильно Зрілі, щоб вони не перетворити в салаті в томатну пасту. Помідори миємо й нарізаємо на кубики або невеликі шматочки довільної форми.

4. Крок 4:

   

   Болгарський перець миємо, вирізаємо плодоніжки з насінням. М'якоть перцю нарізаємо соломкою або кубиками, кому як більше подобається.

5. Крок 5:

   

   Морква миємо, чистимо і натираємо на крупній тертці.

6. Крок 6:

   

   Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо половинками кілець.

8. Крок 7:

   

   Для гостринки і аромату можна додати до числа інгредієнтів пару зубчиків часнику. Очищаємо їх від плівочок і нарізаємо маленькими кубиками.

9. Крок 8:

   

   Огірки, болгарський перець, ріпчасту цибулю і моркву кладемо в каструлю або сотейник з товстим дном, вливаємо трохи водички. Ставимо на вогонь. Каструлю накриваємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні близько 10 хвилин.

10. Крок 9:

    

    Потім додаємо помідори і часник, перемішуємо і тушкуємо ще 15 хвилин.

11. Крок 10:

    

    Кладемо цукор, сіль, лавровий лист, вливаємо олію і столовий оцет. Перемішуємо, щоб цукор і сіль повністю розчинилися. Вимикаємо вогонь.

12. Крок 11:

    

    Салат розкладаємо по стерильним банкам. Закочує їх кришками. Даємо заготівлі охолонути при кімнатній температурі під «шубою» і прибираємо на зберігання в прохолодне місце. Смачного!