огірки по польськи на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для заготовки. Кількість вказано на 1,5 літр. банк. Огірки використовуємо свіжі, тверді, тільки зібрані з грядки, невеликого розміру. Огірки ретельно миємо під проточною водою, кладемо у велику ємність, заливаємо їх холодною водою і залишаємо на 4 години.

2. Крок 2:

   

   Потім воду зливаємо, огірки ще раз промиваємо, зрізаємо у овочів кінчики з обох сторін.

3. Крок 3:

   

   Морква миємо, чистимо і нарізаємо кружечками.

4. Крок 4:

   

   Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо кільцями.

5. Крок 5:

   

   Крім огірків моркви і ріпчастої цибулі можна додати і інші овочі за смаком. Рецептами огірків по-польськи це не забороняється. Болгарський перець миємо, вирізаємо плодоніжки з насіннєвий коробочкою. М'якоть нарізаємо кільцями або соломкою.

6. Крок 6:

   

   Білокачанну капусту очищаємо від верхнього листя, від щільного вилка відрізаємо кілька шматочків.

7. Крок 7:

   

   Банки моєму з содою, ставимо вологими шийкою вниз в холодну духовку, включаємо на 150 градусів, стерилізуємо 15 хвилин. Кришки моєму, кип'ятимо, просушують.

9. Крок 8:

   

   Зубчики часнику очищаємо від плівочки. Листя чорної смородини, вишні, парасольки кропу моєму, просушуємо.

10. Крок 9:

    

    У каструлю наливаємо воду, кладемо половину листочків вишні, смородини, ставимо на плиту, доводимо до кипіння. Додаємо цукор і сіль, проварюємо п'ять хвилин. Вливаємо оцет, тримаємо на вогні ще пару хвилин і вимикаємо вогонь.

11. Крок 10:

    

    У стерильні банки на дно кладемо половину листя вишні, смородини, парасольки кропу, лист хрону, зубчики часнику, лавровий лист, запашний перець, перець горошком.

12. Крок 11:

    

    Щільно укладаємо овочі, спочатку вертикально розміщуємо огірки.

13. Крок 12:

    

    Зверху колечка ріпчастої цибулі, кружечки моркви, шматочки білокачанної капусти і болгарського перцю. Заливаємо киплячим маринадом огірки в банках. Накриваємо банки стерильними кришками і стерилізуємо огірки в банках. Зробити це можна на водяній бані, налив в каструлю воду, на дно покласти ганчірочку. Стерилізуємо на водяній бані близько 15 хвилин з моменту закипання води. Закочує банки кришками, перевертаємо догори дном, вкутуємо ковдрою і залишаємо на ніч.

14. Крок 13:

    

    Остигнули банки з огірками прибираємо на зберігання в прохолодне місце. Смачного!