Мангольд на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як заготовити мангольд на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти, зазначені в рецепті. Якщо взяти мангольд з різнокольоровими стеблами, тоді він буде дуже яскраво і апетитно виглядати в баночках.

2. Крок 2:

   

   Отже, кожен лист і стебло ретельно вимийте так, щоб на рослині не залишилося бруду і пилу. Це дуже важливо тому заготівля робиться без стерилізації, а тому мангольд і банки повинні бути чистими. Відокремте листи від стебел.

3. Крок 3:

   

   Обполосніть листочки ще раз під проточною чистою водою.

4. Крок 4:

   

   Подрібніть мангольд невеликими шматочками. Якщо у вас великі листи, то складіть два три листочка разом, розріжте уздовж навпіл.

5. Крок 5:

   

   Потім кожну половинку ще раз уздовж на дві частини.

6. Крок 6:

   

   А далі наріжте поперек невеликими фрагментами.

7. Крок 7:

   

   Складіть подрібнений мангольд в каструлю (бажано з товстим дном). Накрийте кришкою і поставте на повільний вогонь.

8. Крок 8:

   

   Періодично помішуючи тушкуйте листочки до тих пір, поки вони не поміняють колір і не зменшуватися в розмірі в два рази.

10. Крок 9:

    

    Банки і кришки ретельно вимийте і обдайте окропом. Стебла мангольду покладіть в окрему баночку.

11. Крок 10:

    

    А листочки розподіліть в банки невеликого розміру.

12. Крок 11:

    

    Підготуйте маринад. У каструлю налийте воду, додайте перець горошком, сіль і цукор. Доведіть на сильному вогні до кипіння, залиште буквально на хвилину, поки все сипучі повністю розчиняться. Влийте оцет і відразу ж зніміть маринад з вогню.

13. Крок 12:

    

    Влийте киплячий маринад по саме горлечко кожної банки.

14. Крок 13:

    

    Закрийте кришками. Переверніть заготовку верх дном і укутайте теплою ковдрою або рушником. Залиште до тих пір, поки баночки повністю не охолонуть.

15. Крок 14:

    

    Мариновані стебла мангольду смачні самі по собі в якості закуски.

16. Крок 15:

    

    А мариновані листочки можна використовувати для салатів або додавати їх в супи.