чортівня класична помідори хрін часник на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити класичну чортівню? Для щастя потрібно тільки запастися великою кількістю стиглих томатів, часником і хріном. Отже, приступаємо.

2. Крок 2:

   

   Для початку позбавимо наші помідори від шкірки і – дуже бажано – від насіння. Останні, я уточнюю, викликають бродіння, в зв'язку з чим можна отримати або кислу гидоту, а не чортівня, або вибухнули банки. Але якщо чортівня не загрожує застоятися в холодильнику, кісточки можна сміливо залишити.

3. Крок 3:

   

   Тепер вимиємо і очистимо часник і хрін.

4. Крок 4:

   

   Далі пропускаємо помідори разом з часником і хріном через м'ясорубку.

5. Крок 5:

   

   Спочатку пропускаємо помідори. Як бачите, мій варіант з насінням, тобто не розрахований на тривале зберігання.

6. Крок 6:

   

   Потім додаємо хрін.

8. Крок 7:

   

   І часник.

9. Крок 8:

   

   Будьте обережні і намагайтеся цей етап робити швидко, так як пари від свіжого хрону, що виділяються при подрібненні, сильно роз'їдають очі.

10. Крок 9:

    

    У нас вийде рідка маса, яку слід посолити за смаком.

11. Крок 10:

    

    Гарненько розмішайте і перелийте в скляну банку.

12. Крок 11:

    

    Поставте в прохолодне місце для настоювання. Чим довше настоюється чортівня, тим вона виходить смачніше. Хоча є її можна відразу після приготування.

13. Крок 12:

    

    Даний кулінарний рецепт розрахований саме на «бистрос'едаемую» чортівня, в основі якої можна використовувати навіть зелені помідори. Але кількість червоних томатів при цьому не повинно бути нижче двох п'ятих від загального числа. Ну хто сильний в математиці, мене зрозуміє. Приємно вам закусити!