Сад город заготівля на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо овочі для консервації, ретельно їх промиємо під проточною водою, дамо воді стекти, відкинувши їх на друшляк. Відразу потрібно підготувати банки. Таку заготовку краще робити в трилітрових банках, щоб в неї могло вміститися більше різних овочів. Банки промиваємо холодною водою з содою, ставимо їх шийкою вниз на решітку холодної духовки. Включаємо її на 150 градусів і стерилізуємо близько 25 хвилин. Кришки миємо й кип'ятимо, просушують їх.

2. Крок 2:

   

   У огірочків зрізаємо кінчики з обох сторін, заливаємо їх чистою холодною водою і залишаємо на пару годин вимочуватися.

3. Крок 3:

   

   Кабачки краще брати молоді, вони більш ніжні і смачні, крім того у них не потрібно знімати шкірку і видаляти серцевину з насінням. Нарізаємо кабачки кільцями або половинками кілець, якщо вони великі, товщиною близько 2 сантиметрів.

4. Крок 4:

   

   Білокачанну капусту беремо молоду, міцну і щільну. Знімаємо з вилка верхні сухі і брудні листя. Розрізаємо вилок на кілька великих шматочків, вирізаємо качан. Шматочки повинні бути великими, але повинні пройти через шийку трилітрової банки. Часник чистимо від лушпиння, у зубчиків зрізаємо кінчики.

5. Крок 5:

   

   Болгарський перець розрізаємо на четвертинки, видаляємо плодоніжки з насінням.

7. Крок 6:

   

   Помідори миємо й наколюємо в декількох місцях зубочисткою, щоб вони не лопнули.

8. Крок 7:

   

   Морква чистимо, якщо морквина молода, то її досить протерти жорсткою щіткою. Якщо морква молода і не дуже товста, то її в заготовку можна покласти цілком. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо кільцями.

9. Крок 8:

   

   На дно простерилізованих банок кладемо кілька зубчиків часнику, кілька гілочок промитої і просушеної петрушки, пару лаврових листочків, кілька горошин запашного перцю, гвоздики і чорного перцю горошком.

10. Крок 9:

    

    Починаємо укладати в банки овочі щільно, чергуючи їх між собою. Заливаємо овочі окропом, накриваємо кришками і залишаємо на 15 хвилин. Потім воду з овочів зливаємо в каструлю, доводимо до кипіння, додаємо цукор, сіль. Доводимо до кипіння, заливаємо киплячим маринадом банки до горловини.

11. Крок 10:

    

    У кожну банку наливаємо по 1,5 столових ложок столового оцту. Закочує банки кришками. Перевертаємо їх догори дном, вкутуємо і залишаємо остигати при кімнатній температурі. Прибираємо на зберігання в прохолодне місце. Смачного!