Хе з оселедця по корейськи

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити хе з оселедця по-корейськи? Підготуйте інгредієнти. Крім зазначених в рецепті спецій можете брати будь-які на свій розсуд. Цибулину беріть велику або дві маленьких, морква - середню. При виборі оселедця дивіться, щоб тушка була без пошкоджень, і не було занадто багато криги. Краще купувати рибу з головою, тому що часто її відрізають, щоб не було видно слідів гниття. Масло підійде соняшникова або оливкова без запаху.

2. Крок 2:

   

   Підготуйте оселедець. Її заздалегідь можна не розморожувати, а дістати з морозильної камери перед початком приготування. Злегка підморожену рибу простіше чистити. Очистіть від нутрощів, видаліть голову, плавники і всі кістки, добре промийте в проточній воді. Обов'язково приберіть темну плівку, вона надає рибі гіркоту. Наріжте на довгасті тонкі шматочки. Така нарізка вважається традиційною для цієї страви.

3. Крок 3:

   

   Помістіть нарізану рибу в ємність, яка не окислюється і підходить для маринування. Ідеально підійде емальований, керамічний і скляний посуд. Я взяла глибоку миску з нержавійки. Залийте оселедець оцтом і залиште під невеликим гнітом на 10-15 хвилин.

4. Крок 4:

   

   Морква, цибуля і часник очистіть і промийте. Моркву натріть на тертці для корейської моркви. Якщо у вас немає спеціальної терки, наріжте за допомогою гострого ножа довгою соломкою. Лук наріжте на тонкі півкільця. У такому вигляді він швидше промаринуется, збереже форму і залишиться соковитим. Часник подрібніть за допомогою чеснокодавкі або натріть на дрібній тертці, щоб він краще віддав свій аромат.

6. Крок 5:

   

   Злийте з оселедця половину оцту. Він вам більше не знадобиться. До оселедця додайте нарізану цибулю і все перемішайте.

7. Крок 6:

   

   Додайте сіль, цукор і часник. Ретельно перемішайте, щоб сіль і цукор рівномірно розійшлися.

8. Крок 7:

   

   Додайте спеції і соєвий соус і знову перемішайте. Якщо ви використовуєте занадто солоний соєвий соус і суміш спецій, яка містить сіль, додавайте солі менше, ніж зазначено в рецепті, або взагалі не додавайте.

9. Крок 8:

   

   Додайте моркву і рослинне масло. Знову все добре перемішайте. Накрийте миску тарілкою або затягніть плівкою і залиште маринуватися мінімум на 6 годин. Подавайте блюдо до столу охолодженим, за смаком можете посипати його кунжутом. Смачного!