мариновані помідори в літрових банках на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Маринувати помідори можна будь-якого ступеня стиглості (червоні, бурі або зелені), головне, щоб овочі були цілими і не зіпсованими. На літрову банку потрібно брати плоди невеликого розміру і з щільною шкіркою.

2. Крок 2:

   

   Помідори ретельно миємо, в місці кріплення плодоніжки в кожному плоді робимо прокол зубочисткою, щоб шкірка на них під час заливки окропом не лопнула. Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо півкільцями. Часник чистимо від плівочки і нарізаємо великими шматочками.

3. Крок 3:

   

   Зелень для маринування: листочки чорної смородини, вишні, гілочку петрушки і кропу ретельно миємо й просушуємо.

4. Крок 4:

   

   Заздалегідь потрібно простерилізувати банки для заготовки. Банки моєму з содовим розчином і стерилізуємо одним із зручних способів. Мені подобається цю процедуру проводити за допомогою нагріву в духовці, за досить-таки короткий час виходить багато стерильних банок. Банки ставимо вологими на решітку шийкою вниз, включаємо температуру 150 градусів і банки об'ємом 1 л тримаємо 15 хвилин. Кришки металеві також можна простерилізувати в духовці.

6. Крок 5:

   

   Зелень кладемо на дно банки, додаємо кілька шматочків часнику і ріпчастої цибулі. Зверху викладаємо помідори, овочі потрібно укладати щільно. Наповнюємо банки помідорами до плічок. У чайнику або іншому посуді кип'ятимо воду. Вливаємо окріп в банку з помідорами, вливати гарячу воду потрібно тонкою цівкою і намагатися потрапляти в центр, щоб скло не лопнуло від окропу. Банки з помідорами накриваємо чистими кришками і залишаємо на 10-15 хвилин.

7. Крок 6:

   

   . Потім воду з банок зливаємо в емальовану каструлю. Додаємо цукор, сіль, лавровий лист, доводимо до кипіння помішуючи ложкою, щоб сипучі повністю розчинилися. Коли маринад закипить, вливаємо столовий оцет, даємо йому знову закипіти і вимикаємо вогонь.

8. Крок 7:

   

   Киплячим маринадом заливаємо помідори в банках. Банки закочує кришками, перевертаємо догори дном і залишаємо при кімнатній температурі на ніч до повного охолодження. Прибираємо заготовки на зберігання в прохолодне місце. Смачного!