мариновані опеньки на зиму в банках просто

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як замаринувати опеньки на зиму? Назбирайте в лісі гриби. У рецепті я маринувала осінні опеньки - це ті, які світло-коричневого кольору і мають дрібні лусочки на капелюшках.

2. Крок 2:

   

   Ретельно переберіть опеньки, приберіть лісове сміття, залишки землі, листочки і траву. Гриби дуже добре вимийте в чистій холодній воді, а потім обполосніть.

3. Крок 3:

   

   Надішліть опеньки в каструлю, залийте холодною водою і поставте на сильний вогонь. Коли вода почне закипати, з'явиться біла піна, зніміть її за допомогою великої ложки. Полум'я зменшіть до помірного і варіть близько півгодини.

4. Крок 4:

   

   Відкиньте опеньки на друшляк, обполосніть під проточною водою.

6. Крок 5:

   

   Цибулину і часник очистіть від лушпиння. Зубки часнику наріжте на дві або чотири частини. У велику каструлю налийте воду, всипте гриби. Так само додайте часник, лавровий лист, гвоздику, перець горошком і цибулину.

7. Крок 6:

   

   Поставте каструлю на плиту. Додайте сіль і цукор. Доведіть до кипіння, потім полум'я зменшіть до мінімального і варіть гриби ще 10-15 хвилин. В кінці влийте оцет і залиште на кілька секунд на плиті. Цибулину вийміть, вона більше не знадобиться. Свій смак і аромат цибулю вже віддав маринаду.

8. Крок 7:

   

   Розкладіть опеньки по заздалегідь простерилизованнимбаночках і залийте маринадом. Закрийте банки стерильними кришками. Переверніть заготовку верх дном, укутайте рушником і залиште при кімнатній температурі до повного охолодження.

9. Крок 8:

   

   Готово! Приберіть опеньки в прохолодне місце для тривалого зберігання.