маринована капуста великими шматками з буряком

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для салату з білокачанної капусти і буряка. Таку закуску можна готувати цілий рік зі свіжих овочів. Можна робити її про запас, вона добре зберігається в прохолодному місці, і чим довше стоїть, тим стає ще смачніше і більш насиченим її смак.

2. Крок 2:

   

   Білокачанну капусту очищаємо від верхніх сухих і брудних листя. Вилок капусти для такої заготовки потрібно брати щільний і тугий. Розрізаємо качан, вирізаємо качан, розрізаємо вилок капусти на кілька великих шматків, але вони повинні бути такого розміру, щоб легко вмістилися в трилітрову посуд або іншу ємність, де капуста буде маринуватися.

3. Крок 3:

   

   Буряк і моркву миємо, чистимо. Буряк розрізаємо на шматочки довільної форми і розміру, можна порізати ножем просто часточками.

4. Крок 4:

   

   Морква нарізаємо кружечками.

5. Крок 5:

   

   Зубчики часнику чистимо від лушпиння і нарізаємо слайсами або великими кубиками.

7. Крок 6:

   

   Викладаємо овочі в чисту простерилізованих банку або інший посуд, яка не буде окислюватися при взаємодії з овочами і маринадом. Овочі викладаємо шарами, рівномірно. Спочатку білокачанну капусту, зверху шар кілька шматочків буряка, кружечків моркви і шматочків зубчиків часнику. Овочі повинні бути покладені в банку щільно.

8. Крок 7:

   

   Готуємо маринад. В емальовану каструлю наливаємо чисту воду, можна влити в каструлю відразу окріп. Додаємо цукор, сіль, рослинне масло і оцет. Включаємо вогонь і доводимо суміш до кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор і сіль швидше розчинилися.

9. Крок 8:

   

   Заливаємо киплячим маринадом капусту в банку, щоб він повністю закривав вміст банки. При наявності укропного насіння, можна кинути в банку жменьку насіння, капуста придбає особливий приємний аромат і присмак. Хто любить закуски погостріше, може додати шматочок стручка гострого перцю. Ставимо капусту під гніт і залишаємо при кімнатній температурі на дві доби.

10. Крок 9:

    

    Потім прибираємо капусту в холодильник, даємо їй добре охолодитися і подаємо до столу. Смачного!