Огірки мариновані солодкі на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для заготовки. Крім огірків для маринування потрібні хрін (якщо немає під рукою листя, можна використовувати корінь), часник, петрушка, кріп, запашний перець, перець горошком, пекучий перець, лавровий лист, гвоздика, цукор, сіль, оцет.

2. Крок 2:

   

   Огірки для заготовки потрібно використовувати свіжі, невеликого розміру. Ретельно моєму овочі в тазу, змінюючи воду кілька разів, або під проточною водою, можна акуратно потерти огірки щіточкою.

3. Крок 3:

   

   Заливаємо огірки чистою холодною водою і залишаємо на чотири години на вимочування.

4. Крок 4:

   

   Щоб огірки краще просочилися маринадом, кінчики у них потрібно обрізати з обох сторін. Після витримування у воді, воду зливаємо, промиваємо огірки ще раз чистою водою і даємо їм обсохнути.

5. Крок 5:

   

   Банки моєму з содою і стерилізуємо на водяній бані, шийкою банки ставимо на чайник з киплячою водою і тримаємо близько 15 хвилин з моменту закипання води банки об'ємом один літр. Можна простерилізувати їх і іншим зручним способом: в духовій шафі або в мікрохвильовці.

7. Крок 6:

   

   Часник чистимо від лушпиння, зубчики нарізаємо великими шматочками. Корінь хрону миємо, чистимо і нарізаємо на невеликі шматочки. Зелень ретельно промиваємо і даємо їй повністю просохнути.

8. Крок 7:

   

   На дно банок кладемо кілька шматочків кореня хрону, зубчиків часнику, зелень петрушки і кропу, перець горошком, запашний перець, лавровий лист і гвоздику.

9. Крок 8:

   

   Укладаємо щільно в банки огірочки. У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор, сіль і вливаємо оцет. Ставимо на вогонь, доводимо маринад до кипіння, перемішуємо, щоб цукор і сіль повністю розчинилися. Заливаємо приготованим маринадом огірки в банках.

10. Крок 9:

    

    Накриваємо банки кришками і стерилізуємо в каструлі з водою, поклавши на дно ганчірочку. Стерилізувати потрібно близько 15 хвилин банки об'ємом 1 л, орієнтуватися можна на колір огірків в банку, вони повинні стати оливкового кольору. Закочує банки кришками і даємо їм повністю охолонути при кімнатній температурі в перевернутому вигляді під теплою ковдрою.

11. Крок 10:

    

    Заготівля готова. Смачного!