мариновані огірки з гірчицею на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування маринованих огірків з гірчицею на зиму підготуйте огірочки невеликого розміру, що не переспілі, з пухирцями, без пошкоджень. Також знадобиться цукровий пісок, сіль, оцет 9%, пара зубчиків часнику, невеликий лавровий лист, пара горошин запашного перцю і насіння білої гірчиці. Всі продукти вказані з розрахунку на 1 літрову банку.

2. Крок 2:

   

   Скляну банку ретельно промийте з використанням жорсткої щітки і харчової соди. Обдайте окропом. На денце покладіть очищені часникові зубочки, лавровий лист, запашний перець і промиті насіння білої гірчиці. На цьому етапі в банку можна покласти будь-яку зелень, яка підходить для маринування овочів: парасольки кропу, хрін. А також додати свої прянощі за смаком, гвоздику, чорний перець горошком.

3. Крок 3:

   

   Огірочки замочіть в холодній воді на кілька годин, потім ретельно промийте, зріжте кінчики і максимально щільно укладіть в банку.

5. Крок 4:

   

   Залийте огірочки в банку окропом. Однак не слід це робити одномоментно, відразу, тому що банку може лопнуть, особливо, їли огірки холодні. Заливайте окріп поступово, частинами. Прикрийте наповнену баночку стерильною кришкою і дайте постояти 15 хвилин.

6. Крок 5:

   

   Перелийте воду з банки в каструлю, скориставшись спеціальною кришечкою з дірочками. Доведіть воду в каструлі до кипіння, додавши в неї сіль і цукор. В саму банку додайте оцет 9%. Залийте огірки закипілим розсолом і відразу ж герметично закрийте банки. Такі огірочки не рекомендується вкривати, щоб вони залишилися твердими і хрусткими, залиште їх при кімнатній температурі до повного охолодження в перевернутому вигляді.