Часник маринований з маслом

Маринад універсальний! З ним можна закривати різні овочі, тому приготувати його можна про запас. Особливо це актуально в сезон заготовок. Зберігається маринад в холодильнику в щільно закритій банці тривалий час (практично вічно! :) Їм можна замаринувати овочі і не для заготовок на зиму, а, наприклад, до найближчого вечері.

зазначена кількість часнику і приправ підійде для двох банок об'ємом 220-250 мл.якщо планується заготовити більше часнику, кількість продуктів збільшуємо.

отже, чистимо часник. Перекладаємо підготовлені зубчики в миску відповідного обсягу. Лаврові листи обшпарюємо окропом. Чебрець миємо й розкладаємо на чисте сухе рушник обсохнути. Лаврушку теж відправляємо до нього обсихати.

тепер пора готувати маринад:

- в емальованій каструлі змішуємо вказану кількість води і яблучного оцту, відправляємо каструлю на сильний вогонь, доводимо суміш до кипіння, після чого знімаємо каструлю з вогню;

- відразу, поки рідина не охолола, насипаємо сіль і цукровий пісок, перемішуємо до повного розчинення кристалів (можна спочатку додати меншу кількість солі і цукру і спробувати маринад на смак, після при необхідності додати ще).

повертаємо каструлю на плиту, на середній вогонь, знову доводимо рідину до кипіння. Коли це станеться, кидаємо в маринад зубчики часнику і варимо їх протягом 30-45 секунд, не більше. Якщо потрібно, ділимо часник на дві частини. Зубчики після кипіння в маринаді викладаємо на паперові рушники, складені в кілька шарів, щоб вони обсохли.

після розподіляємо зубчики часнику по двох стерильним і сухим банкам, додаємо в них по лавровому листу, розподіляємо порівну гілочки чебрецю. Заливаємо вміст банок оливковою олією так, щоб часник і трави були повністю їм покриті. Ставимо банки в холодильник.

часник, & amp; nbsp; приготований таким чином, буде готовий до вживання вже через дві доби. Зберігається він в умовах холодильника (льоху) до півроку.

вдалих заготовок!