Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити капусту мариновану в банку? Підготуйте інгредієнти для заготовки. Маринувати капусту необов'язково в сезон збирання врожаю, коли вона пустила молочну кислоту. Таку закуску можна робити протягом року, як про запас, так і до обіду або вечері. Головне, капуста повинна бути соковитою.
Крок 2:
Верхні листки у качана капусти зніміть, качан виріжте, капусту наріжте маленькими шматочками. Якщо заготовку плануєте робити про запас на зиму, можете її нашаткувати на кухонному комбайні або іншому измельчителе, вийде швидше і простіше.
Крок 3:
Морква вимийте, очистіть і наріжте кружальцями. Якщо білокачанну капусту ви нашаткувати на кухонному комбайні соломкою, то і моркву краще натерти на тертці для корейської моркви, щоб овочі були подрібнені приблизно однаково, вийде не тільки смачно, але і красиво.
Крок 4:
Банки для заготовки, навіть якщо вона не готується про запас на зиму, потрібно обов'язково простерилізувати одним із зручних способів. Кришки промийте і прокип'ятіть.
Крок 5:
Капусту і моркву щільно утрамбуйте в банки, можете зробити кілька проколів виделкою, щоб капуста щільніше розмістилася. Додайте цукор і сіль, влийте оцет. Окремо доведіть до кипіння воду і відразу влийте в банку так, щоб вона повністю закривала вміст банок, але доходила лише до їх плічок.
Крок 6:
Відразу закатати банки кришками, якщо заготовка зроблена на зиму, і переверніть їх догори дном, дайте повністю охолонути під теплою ковдрою. Якщо заготовка буде з'їдена відразу, то банки закрийте щільними капроновими кришками. Залиште заготовку на 2-3 дні при кімнатній температурі. Потім приберіть банки з капустою на зберігання в холодильник. Якщо капуста замаринована для щоденного вживання, то дайте їй охолонути в холодильнику і подавайте до столу.
Крок 7:
Смачного!
багато людей люблять закуски зі свіжої білокачанної капусти. Рецептів таких страв існує не мало, і кожен може підібрати собі більш підходящу за способом і часу приготування, а також за смаком. Однією з простих, але не менш цікавих на смак можна назвати мариновану капусту в банку. Часу на приготування такої заготовки потрібно зовсім не багато, спосіб дуже простий, впорається навіть починаюча господиня, а результат перевершує всі очікування, як правило, така закуска закінчується дуже швидко і користується попитом.
термін придатності квашеної капусти безпосередньо залежить від температури навколишнього середовища:
- в погребі і в холодильнику, за умови герметичності тари і дотримання температурного режиму від 0 до + 4 градусів, продукт залишається придатним до вживання в їжу до 5-8 місяців;
- в замороженому вигляді вона зберігається до року (можна перекласти готову квашену капусту в поліетиленові пакети, герметично закрити, залишивши достатньо місця для замерзання розсолу, і укласти в морозильну камеру);
- при кімнатній температурі продукт зіпсується за 3 дні;
- при температурі +10 градусів капуста простоїть не довше 10-15 днів.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Капуста білокачанна - 28 ккал/100г
- Капуста білокачанна варена - 21 ккал/100г
- Столовий оцет - 11 ккал/100г
