маринований товстолобик в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як маринувати товстолобик в домашніх умовах? Підготуйте продукти. Товстолобик смачна жирна риба, черевце в ній вважається найкращою частиною, що підходить для приготування безлічі страв, в тому числі для маринування. Набір спецій підбирайте на свій смак і наявності. При покупці риби в магазині вибирайте великі тушки, в них менше дрібних кісток і більше жиру. Щоб риба була свіжою, зверніть увагу на її зовнішні якості.

2. Крок 2:

   

   При натисканні на тушку свіжої риби вм'ятина швидко виправиться, очі повинні бути без каламутності, луска гладка. Рибу помийте, почистіть, випатрати, зріжте хвіст, плавники і голову. Ще раз добре промийте тушку і дайте воді стекти. Наріжте м'якоть риби на шматочки товщиною не більше 1,5-2 сантиметрів. Покладіть її в глибоку ємність.

3. Крок 3:

   

   Приготуйте маринад. Як зробити маринад? Найпростіший, швидкий, надійний і смачний спосіб маринування товстолобика — це гарячий спосіб. В емальовану каструлю налийте фільтровану воду, додайте лавровий лист, перець горошком, запашний перець, гвоздику, поставте на середній вогонь. Коли вода закипить, додайте цукор і сіль, перемішайте, щоб вони розчинилися. Влийте столовий оцет і рослинне масло. Дайте маринаду закипіти і вимкніть вогонь.

4. Крок 4:

   

   Киплячим маринадом залийте рибу в мисці і поставте її під гніт, щоб риба краще просочилася. Залиште рибу в маринаді при кімнатній температурі до повного охолодження. Як гніту я використовую перевернуту тарілку, на яку ставлю банку з водою.

6. Крок 5:

   

   Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте половинками кілець.

7. Крок 6:

   

   Коли риба охолоне, перекладіть її в скляну банку, чергуючи з ріпчастою цибулею. Залийте вміст банки маринадом, в якому риба маринувалася, закрийте банку кришкою і приберіть в холодильник на ніч.

8. Крок 7:

   

   Вранці можна знімати пробу маринованої рибки. Зберігати таку закуску в маринаді можна до тижня в холодильнику. Подавайте її до столу як самостійну страву з міцними алкогольними напоями, хлібом і зеленню, або з гарніром у вигляді картопляного пюре, круп до обіду або вечері. Смачного!