маринована капуста з буряком і часником

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для маринованої капусти. Щоб закуска вийшла особливо смачною і ароматною, для її приготування будемо використовувати буряк і часник. Качан капусти очищаємо від верхніх брудних і сухого листя. Качан вирізаємо, качан розрізаємо на кілька великих шматків такого розміру, щоб вони вмістилися в трилітрову банку або інший посуд, де буде маринуватися капуста. Не можна використовувати для маринування посуд з окислюється матеріалу.

2. Крок 2:

   

   Буряк моєму, чистимо і нарізаємо на тонкі пластинки або маленькі кубики, кому як більше подобається. Після приготування закуски і маринування капусти, буряк також можна подати до столу разом з капустою, вона теж виходить смачною. А завдяки буряку капуста ще набуває яскравий і красивий колір.

3. Крок 3:

   

   Часник очищаємо від плівочок, зубчики нарізаємо великими шматочками або слайсами. Капусті додасть особливий аромат кропове насіння, його можна зібрати восени на ділянці з Перерослого кропу або придбати в аптеці або в магазині.

4. Крок 4:

   

   Щоб капуста після маринування придбала ще приємну натуральну солодкість, до числа інгредієнтів можна додати моркву. Морква миємо, чистимо і нарізаємо на кружечки.

6. Крок 5:

   

   Готуємо маринад для маринування капусти швидким способом. У каструлю наливаємо чисту фільтровану воду, додаємо цукор, сіль, перець горошком, насіння кропу, лавровий лист – відведені кількість. Доводимо маринад до кипіння і кип'ятимо близько 10 хвилин. Знімаємо з вогню. Вливаємо оцет, перемішуємо.

7. Крок 6:

   

   Заливаємо киплячим маринадом, щоб він закривав вміст банки повністю. Прикриваємо зверху банку кришкою, але щільно не закриваємо.

8. Крок 7:

   

   Залишаємо капусту маринуватися при кімнатній температурі на добу. Через зазначений час прибираємо білокачанну капусту в маринаді в холодильник для зберігання. І перед подачею капусту потрібно охолодити, вона буде смачною і хрусткою. Довго таку закуску зберігати не можна, краще не більше двох днів.

9. Крок 8:

   

   Маринована капусту відмінно доповнить гаряче з м'яса, гарнір з картоплі, макаронів або круп або виступить як самостійна закуска до міцних напоїв. Смачного!