Огірки мариновані без оцту

пропорції маринаду у кожної господині свої. Так як маринад з лимонною кислотою найбільш м'який, то цукру можна багато не класти.
отже, приступимо.
1. Спочатку підберемо дрібні огірочки-можна будь-які, але дрібні смачніше, головне, щоб вони були свіжі: міцні, пружні. Але все одно замочимо їх години на 3 в холодній воді, її можна пару раз змінити, можна не міняти. Це потрібно для того, щоб з плодів вийшло повітря.
2. Простерилизуем банки і кришки будь-яким способом. Я кришки кип'ячу, а банки, налив трохи води, ставлю на максимум в мікрохвильовку з розрахунку 3-4 хвилини на 1 літрову банку.
3. Огірки промиваємо, даємо воді стекти, відрізаємо кінчики.
4. На дно кожної банки укладаємо зубчики часнику, прянощі, зелень хрону і кропу, якщо є, листя смородини. Можна все це замінити готової сухою сумішшю для маринування огірків.
5. Укладаємо щільно огірки.
6. Тим часом кип'ятимо воду, і окропом заливаємо банки, прикриваємо підготовленими кришками, залишаємо на 5 хвилин.
7. Воду зливаємо знову в каструлю і повторюємо процедуру.
8. Злив воду вдруге, додаємо сіль і цукор, коли закипить - лимонну кислоту.
9. Заливаємо огірки, щоб маринад перетік через шийку, закручуємо кришки.
10. Банки перевертаємо догори дном і прикриваємо парою рушників. Коли охолонуть прибираємо, у мене зберігаються в звичайному кухонній шафі всю зиму.