маринований гострий перець на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як маринувати пекучий перець? Приготуємо інгредієнти для заготовки. Таку закуску краще робити в невеликих баночках на зиму, щоб після розтину вона довго не стояла.

2. Крок 2:

   

   Банки об'ємом 0,5 л моєму з содою, вологими ставимо шийкою вниз на решітку, стерилізуємо в духовці при температурі близько 150 градусів близько 10 хвилин. Кришки кип'ятимо і сушимо. Можна банки простерилізувати і іншим зручним способом.

3. Крок 3:

   

   З гострим перцем краще в гумових рукавичках. Стручки перцю ретельно промиваємо під проточною водою, просушують на паперовому рушнику.

4. Крок 4:

   

   Приготуємо спеції і зелень для маринування гострого перцю: часник, листя хрону (можна і корінь), листя смородини, вишні, перець духмяний, перець горошком, лавровий лист, гвоздику, парасольку кропу, за бажанням набір можна змінити. Зелень ретельно промиваємо і просушують.

6. Крок 5:

   

   У стерильні банки розкладаємо стручки перцю, чергуючи їх із зеленню і спеціями. Заливаємо вміст банок окропом, але вливати окріп краще невеликими порціями, наприклад, ложкою, щоб баночки не лопнули. Накриваємо банки кришками і залишаємо на 5 хвилин.

7. Крок 6:

   

   Потім воду з банок зливаємо в каструлю, краще скористатися спеціальною кришкою з дірочками, щоб спеції і перчики не випали з банки. Додаємо цукор і сіль, доводимо до кипіння, перемішуємо, щоб вони повністю розчинилися.

8. Крок 7:

   

   Заливаємо киплячим маринадом перець в банках до плічок банок. Знову залишаємо на 5 хвилин під кришкою і зливаємо в каструлю. Включаємо вогонь, доводимо маринад до кипіння, вливаємо оцет, перемішуємо. Вимикаємо вогонь. Заливаємо маринадом перець в банках. Банки закочує кришками і прибираємо під теплу ковдру до повного охолодження при кімнатній температурі.

9. Крок 8:

   

   Потім прибираємо заготовку на зберігання на зиму в холодну комору або холодильник. Смачного!