патисони мариновані на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для маринування підбирають патисони невеликого розміру, можна взяти трохи підросли, але міцні, які можна порізати красивими часточками, такі, на мій погляд, виходять навіть смачніше. Дрібні плоди мають молочної стиглістю, не зовсім вираженою щільністю, вони швидше в'януть, при вийманні з банок. Я знайшла на ринку різнокольорові патисончики, розміром до 10 см. для марінвоанія застосувала звичайний набір прянощів: лавровий лист,

2. Крок 2:

   

   Зубки часнику, листя чорної смородини і вишні, парасольки кропу, перець горошком, для маринаду - сіль, цукор і лимонну кислоту. Патисончики добре помила з губкою і нарізала часточками, видаливши місце біля плодоніжки і зі зворотного боку, де була квітка: воно частенько у цих овочів підмокає і дає початок гнилі.

3. Крок 3:

   

   Баночки потрібно простерилізувати, кришки прокип'ятити. На дно стерильної банки покладіть очищені зубчики часнику (можна Нижні покривні луски не знімати, просто нарізати навпіл великі зубочки), листя чорної смородини і вишні, горошок перцю, любителі гострого можуть додати шматочок гіркого перчика, лавровий листочок.

4. Крок 4:

   

   Потім потрібно укласти якомога щільніше часточки патисони - в нарізаному вигляді це не складно зробити, підбираючи межі і розміщуючи зручніше.

6. Крок 5:

   

   Зверху в простір між плодами укласти кріп, залити банки окропом на 5 хвилин. У патисонів м'якоть щільніше, ніж у кабачка, тому можна зробити дворазову заливку, так вони будуть м'якше.

7. Крок 6:

   

   Потім воду з баночок злити в сотейник, додати сіль, цукор і лимонну кислоту, знову закип'ятити і залити банки до верху з переливом через край, відразу закупорити.

8. Крок 7:

   

   Ось і все! Наші патисончики залишиться відправити під шубу до повного охолодження, а потім відправити на зберігання в підвал або підпілля. Зберігаються вони відмінно в кімнатних умовах до 1 року. Може, і більше, але рекомендується овочеві консерви зберігати більше.