мочені яблука з житнім борошном

яблука потрібно вибрати твердих сортів, найкраще пізніх, а їх розмір повинен бути невеликим, так як готувати ми їх будемо в банку і вони повинні пролізти через шийку. Яблука повинні бути без пошкоджень і не переспілі.

підготовлені яблука слід вимити і протерти насухо чистим рушником.
Банку вимити і обшпарити, так само, як і пластикову кришку.
листи м'яти і смородини вимити і підсушити. Якщо ви любите інші ароматні листя / трави, можете використовувати їх замість або разом із запропонованими.
щільно укласти яблука в банку, наверх покласти листя.
змішати сіль, житнє борошно і цукор, розвести водою і залити отриманим розчином яблука. Залишок розчину зберегти (в холодильнику).
поставити яблука бродити в тепле місце. Це займе від 3 до 7 днів. Розсіл вспузирітся і змінить колір (помутніє), а яблука вберуть частину рідини. Так що саме час буде долити в банку збережений розсіл.
яблука прибрати в підвал для закінчення квашення і зберігання. Яблукам знадобиться ще кілька місяців (мінімум півтора) до готовності.

смачного!